يقدمه لنا الشيف نبيل عبد الله.. *** المقادير نصف كيلو كوسا عصير 2 ليمونه - ملح 4 فصوص ثوم مهروسة ملعقة كزبرة خضراء مفرية زيت للتحمير حلقات طماطم *** الطريقة قطعى عنق الكوسا وقطعيها شرائح طوليه أو عرضية رفيغة واقليها فى الزيت ثم ارفعيها من على النار وضعيها فى مصفاة. حمرى الثوم والكزبرة والملح وعصير الليمون ويضاف هذا الخليط الى الكوسا ويزين الطبق بحلقات الطماطم.