المقادير: 3 كوب دقيق،ملعقة كبيرة خميرة جافة، ملعقة كبيرة سكر، ربع ملعقة صغيرة ملح، بيضة،2 ملعقة كبيرة لبن رايب، ربع كوب زيت ، بصلة مشوحة لون ذهب، 300 جرام لحم مفروم، ربع كوب جزر مبشور، قرفة،1 كوب جبنة شيدر مبشورة، كوب جبنة جودة مبشورة، كوب موزاريلا، ملعقة كبيرة زعتر فريش . طريقة التحضير: لعمل العجين : تخلط الخميرة و السكر و الماء و قليل من الدقيق و يترك ربع ساعة ثم تضاف باقي المكونات و تعجن عشر دقائق و تترك تخمر ساعة. لعمل الحشو الاولى: في طاسة ساخنة يوضع الزيت والبصل ويشوح ثم اللحم المفروم ، وتضاف كل التوابل المذكورة في المقادير وتقلب جيدا ، حتى تتشوح تماما، ثم ترفع من على النار ، وتترك لتبرد الحشوة . لعمل الحشوة الثانية: تخلط كل المكونات في بولة وتستخدم للحشو. لانهاء الفطائر: تقسم العجين الي 7 او 8 كرات . تفرد على سطح مرشوش بالدقيق بشكل بيضاوي طويل. توضع الحشوة في المنتصف ، ثم تثنى جميع الاطراف ، وتقفل من الطرفين حتى تتماسك جيدا وتشكل شكل القارب الكبير. وتضاف الجبنة الموزاريلا على الوجه. تدهن العجين بالبيض . تدخل الفرن على درجة 200 حتى النضج.