« بيتزا شجرة الكريسماس» من سالي فؤاد

قدمت خبيرة التغذية والطهي الصحي سالي فؤاد، طريقة عمل البيتزا على شكل شجرة كريسماس، بمكونات وخطوات بسيطة.
المقادير:
- 1/2 كيلو دقيق
- كوب ونصف ماء دافيء
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة سكر كبيرة
- رشة ملح
- 1/4 كوب زيت زيتون
للصوص:
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- صلصة طماطم
- طماطم كونكاسية
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح وفلفل وزعتر
- 1 ملعقة صغيرة سكر او عسل
للحشو:
- شرائح طماطم
- جبنة موزاريلا
- جبنة جودة مبشورة
- فلفل الوان
- شرائح زيتون
الطريقة:
- يخلط كوب من الدقيق مع الماء الدافيء والخميرة و السكر، ويقلب جيدا بواسطة ملعقة خشبية كتى يصبح القوام مثل عجينة الزلابية ، ثم يغطى الأناء بكيس نايلون ويترك ليختمر مدة نصف ساعة.
- يضاف باقي الدقيق والزيت والملح، وتعجن جيدا، حتى الحصول على عجينة ملساء.
- تغطى العجينة وتترك لتختمر مرة اخرى، مدة 1/2 ساعة أو ساعة.
- تقسم العجينة إلي كرات وتفرد على سطح مرشوش بالدقيق، ثم توضع في صينية البيتزا المدهونة بالزيت ومرشوشة بالسميد، أو تبطن الصينية بورق الزبدة.
لعمل الصوص:
- يشوح الثوم مع الزيت، ثم تضاف الصلصة وتشوح أيضا، ثم تضاف الطماطم الكونكاسية، وملح وفلفل وزعتر والسكر، وتقلب جيدا، وتترك لتغلي على النار، ثم يضاف زيت الزيتون في الاخر.
- تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتقطع بالسكينة على شكل شجرة كريسماس كبيرة، ويمكن تقطعيها بقطاعات الشجرة الصغيرة.
- يوضع صوص البيتزا فوق العجينة مع مراعاة عدم الوصول للأطراف، ويمكن دهن العجينة بقليل من الزيت أولا حتى لا تتشرب الصوص.
- يوضع الفلفل الألوان والزيتون والموزاريلا وجبن جودة مبشورة .
- تدخل الفرن من أسفل لمدة 5 دقائق، ثم تنقل على الرف الاوسط حتى النضج.
- يمكن ان ترش بزيت الزيتون والزعتر عند التقديم.