عقد مركز النيل للاعلام بالمنوفية ندوة حول خطورة التلوث الغذائى

بهدف المحافظة علي الصحة العامة والتعرف علي مسببات وأضرار تلوث الغذاء ونشر ثقافة غذائية سليمة وصحية بين النشء من الفتيات عقد مركز النيل للإعلام بشبين الكوم ندوة حول " تلوث الغذاء " بمقر المعهد الأزهري الإعدادي النموذجي بشبين الكوم والتي حاضر فيها الأستاذ محمد أحمد شبل أخصائي إعلام وتوعية بيئية بجهاز شئون البيئة فرع وسط الدلتا . أوضح شبل تعريف تلوث الغذاء إلى أنه احتواء الطعام أو الماء على ما يجعله غير صالح للاستهلاك الآدمي أو الحيواني سواء كانت كائنات دقيقة ضارة ، أو مواد كيماوية سامة ، مما قد يترتب على تناول الغذاء الإصابة بالأمراض . وتتطرق إلي عدد من مصادر التلوث الغذائي التي يجب الابتعاد عنها ومنها : • محلات بيع اللحوم الطازجة ( محلات الجزارة ) : مثل تعليق اللحوم على باب المحل مكشوفه . • إضافة المواد الكيميائية والمواد الحافظة للأغذية المصنعة • الشنط وعبوات البلاستيك : مثل تعبئة المواد الغذائية ( الفول المدمس الحليب ) فى أكياس بلاستيك مصنعة من p.v.c. التي تتفاعل مع الأطعمة وتسبب سرطان الكبد ، تآكل العظام . • الباعة الجائلون ( الأغذية المباعة في الشوارع ) . • زيوت القلي : غلى الزيت عدة مرات ويستعمل فى قلى الطعمية السمك الدواجن البطاطس يسبب أنواع عديدة من السرطانات وتضخم فى الكبد . وأشار الي كيفية الحفاظ علي الصحة وحماية الغذاء من التلوث وذلك عن طريق عدم جعل الطعام مكشوفاً للحشرات والأتربة ، وغسيل الخضراوات والفاكهة بشكل جيد، مع مراعاة غسل الأيدي قبل وبعد تناول أي وجبة وعدم تعرضه للملوثات الكيميائية ، أو المبيدات الحشرية ، أو وضعه في بيئات قذرة او خلطه مع المياه الفاسدة ، عدم شراء أو استخدام أغذية معبأة في صناديق مفتوحة أو مشروخة لأن احتمالات تلفها كبيرة ، يجب التأكد من نظافة جميع الأدوات التي تستخدم في المطبخ قبل إعداد الطعام مثل (سطح المطبخ أو لوح التقطيع - الأطباق - السكاكين - الملاعق) ، عدم ترك الأغذية الطازجة في درجة الحرارة العالية وحفظها عند درجة برودة أو تجميد مناسبة ، يجب استخدام درجات الحرارة الكافية لطهي الطعام مثل استخدام درجة 71مْ لطهي لحوم البقر، 82مْ لطهي الدجاج و77مْ لطهي السمك والبيض حتى درجة الصلابة لكل من البياض والصفار ، تغطية الأغذية بإحكام وحفظها جيداً سواء بالثلاجة أو درجة حرارة الغرفة حسب نوعية الغذاء