وصفات غريبة ل«الترحيب بالأرواح».. كل ما تريد معرفته عن حلوى الموتى

هل سمعت يومًا عن حلوى الموتى أو كما يطلقون عليها «خبز الموتى»؟.. على الرغم من الاسم الغريب والمرعب إلا أنها تشير لمجموعة من الحلويات المتنوعة الإيطالية التي تصنع لإحياء ذكرى المتوفين.
وتتمتع هذه الحلوى المرعبة بأنها من الأنواع الفريدة من نوعها من الحلويات بأنها من مكونات بسيطة ولكنها في الوقت نفسه، شهية للغاية، تعد لإحياء ذكرى الموتى.
وبالتزامن مع يومها العالمي الذى يوافق اليوم في بعض بلدان إيطاليا، توضع هذه الحلويات على الطاولات في المنازل، على يقين من أن أرواح موتاهم سوف تأتي لتناولها، كما وتصنع حلوى الموتى من مكونات بسيطة مثل الدقيق والبيض والسكر والنكهات، وغالباً ما يوجد بها لوز مطحون وأحياناً شوكولاتة ومربى وفاكهة محلاة.
ولهذا تعرفوا معنا اليوم على مجموعة من حلوى الموتى الإيطالية التقليدية الشهيرة، كما نشرها موقع "فان بيدج" الإيطالي.
اقرأ أيضاً
= بان دي مورتي.. هو طبق عبارة عن وصفة مصنوعة من مكونات فقيرة وتسمى خبز الموتى، من أصول لومباردية وهو عبارة عن قاعدة من البسكويت المفتت، بالإضافة إلى بياض البيض والكاكاو والفواكه المجففة التي تمنح الحلويات نكهة ريفية رائعة، وبعد مزج المكونات جميعاً جيداً، يتم تقطيعها على شكل بيضاوي ثم رش كمية كبيرة من السكر البودرة والتقديم على الإفطار وكحلوى بعد الوجبات الرئيسية.
وتعد حلوى خبز الموتى الإيطالية بمناسبة عيد الموتى، إذ يُعتقد أن أرواح المتوفين تعود للظهور في منازلهم، ومن أجل الترحيب بهم، من المعتاد تحضير هذه الحلويات لتقديمها إلى المائدة أو للأطفال.
= تورونى دي موتي.. يرجع أصل حلوى Torrone dei morti إلى إقليم كامبانيا، حيث يبدأ تحضير نوجا الموتى منذ منتصف أكتوبر، المصنوعة من الشوكولاتة والبندق ذات القوام الناعم.
ويتميز الجزء الخارجي من نوجا الموتى بأنه مصنوع من الشوكولاتة الداكنة، بينما القلب مصنوع من مزيج من الشوكولاتة البيضاء والبندق وكريمة ألبا، وهو منتج حلويات معين يجعل النوجا طرية، ولكن يمكن استبداله بكريمة البندق.
= نوكاتولي.. هي نوع من الحلويات الصقلية التي تحضر طوال فترتي الخريف والشتاء، ابتداءً من عيد الموتى حتى يناير، كما أنها عبارة عن بسكويت محشو على شكل حرف S، مصنوع من قشرة مقرمشة من العجين المصنوع من اللوز والعسل والمنكه بالقرفة والشوكولاتة.
= فافى دي مورتي.. بالاتجاه قليلاً إلى جنوب البلاد، نصل إلى وصفة نموذجية من وسط إيطاليا في أومبريا ولاتسيو، إنها fave dei morti "فول الموتى"، وهي عبارة عن حلويات لذيذة مصنوعة من اللوز بيضاوية ومسطحة الشكل.
في الوصفة الأصلية التقليدية يسحق اللوز والسكر معاً للحصول على خليط ناعم جداً، ثم تتم إضافة الزبدة والبيض والدقيق والقرفة ورش الليمون، ثم خبزه في الفرن.