إليكى فوائد الزعفران الغذائية

لايعتبر الزعفران فقط من التوابل النادرة والغريبة بل هو أيضاً من أغلى التوابل في العالم وذلك لصعوبة قطافه ، يزرع في معظم أنحاء العالم و ينتمي إلى العائلة القزحية و على مر السنين كان له العديد من الاستخدامات الطبية وفي الطهي ذكر في كتابات ابقراط وجالينوس وقد عرف بالتابل الذهبي بسبب لونه الذهبي المحمر:
فوائد الزعفران الغذائية :
تعود قيمته العالية إلى مجموعة من مضادات الأكسدة التي تعتبر الأقوى في دعم الجسم وتقوية مناعته
لها طعم لاذع ومميز في الأطباق التي تضاف إليها
لزيت وحليب الزعفران استخدامات عديدة وفائدة عالية
يزود الزعفران الجسم بالألياف , الفولات , فيتامينات أ , ب
إن اهم استخدامات عشبة الزعفران هي علاج حالات عدم القدرة الانتصاب , سرطان الرئة وضغط الدم
يعتبر الزعفران علاج فعال لمرض الربو حيث يساعد في تطهير المجاري الهوائية لأنه يقلل من الالتهابات وهذه يسهل التنفس الذي يساعد على الحد من شدة هجمات الربو خاصة في الربيع
حليب الزعفران غني بالكربوهيدرات , البروتينات ,الدهون وعلى الرغم من ذلك فإن مستويات الكولسترول تكاد تكون معدومة مما يساعد على علاج المشاكل المتعلقة بارتفاع نسبته في الدم , إن الكالسيوم الذي فيه يمنح القوة للعظام والأسنان كما أنه يساعد على تشكيل أنسجة العظام وكثافتها
حليب الزعفران ممتاز خلال فترات الحمل كافة حيث يزيد تدفق الدم إلى الحوض
يحتوي على معادن اخرى , فوسفور , زنك , نحاس
المنغنيز يساعد على خفض نسبة سكر الدم والسيطرة على الكربوهدرات
يساعد على تقوية عمل الأعصاب ويجدد خلاياها
ينقي الدم ويقويه وذلك لاحتوائه على كمية جيدة من الحديد
فيتامين ب6 يساعد على تكوين وتجديد خلايا الدم الحمراء
فيتامين ث يعتبر من أهم مقويات الجسم ومناعته ضد الأمراض المعدية
الزعفران يتضمن مضادات أكسدة تحمي الجلد والبشرة حيث تعالج الجذور الحرة وهذا يجعلها ذات قيمة عالية في معالجة علامات التقدم بالعمر
زيت الزعفران ياعد في علاج عدد من أمراض القلب ويحتوي على خصائص مضادة للأكسدة تبقي الشرايين والأوعية الدموية في صحة جيدة
أظهرت الدراسات بان للزعفران فعالية قوية في تخفيف معدلات الإكتئاب