تعرف على فوائد الملفوف البنفسجي

يحتوي الملفوف البنفسجي على ثمانية أضعاف مضادات الأكسدة الموجودة في الملفوف الأخضر. يضم هذا النوع من الملفوف فيتامين ج، والكاروتينات، والفلافونيدات مثل الأنثوسيان والكايمبفيرول. الأنثوسيان، المسؤول عن الألوان الزاهية، يرتبط بتقليل خطر الأمراض القلبية.
مصدر غني بفيتامين أ
يعتبر الملفوف البنفسجي مصدرًا هامًا لفيتامين A، الذي يلعب دورًا في صحة العيون. اللوتين والزيازانثين يحميان شبكية العين، في حين يحول البيتا كاروتين إلى رتينول الذي يساعد على التعرف على الضوء وتحويله إلى إشارات عصبية.
مصدر غني بفيتامين K
يُعَدّ الملفوف البنفسجي مصدرًا هامًا لفيتامين K1، وهو أساسي للحفاظ على صحة العظام. فيتامين K1 يختلف عن K2 الموجود في المصادر الحيوانية، وهو موجود بكثرة في الخضروات الورقية والخضروات الصليبية.
دراسات حول فوائد الملفوف البنفسجي
أظهرت دراسة على الفئران مصابة بالسكري تأثير الملفوف البنفسجي في خفض مستوى السكر في الدم، وتحسين وظائف الكلى وفقدان الوزن. تشير النتائج إلى تأثير إيجابي على حالة مرض السكري، ولكن تحتاج هذه النتائج إلى تأكيد إضافي في البشر.
تأثير إيجابي على مستويات الدهون في الدم
أظهرت دراسة أخرى على الفئران تأثير الملفوف البنفسجي في تقليل مستويات الدهون في الدم وتسهيل التخلص منها عن طريق البراز، مما يشير إلى تقليل فعال لفرط الكوليسترول في الدم عند الفئران.
القيمة الغذائية للملفوف البنفسجي
يُقدم كوب واحد من الملفوف البنفسجي النيء المُقطّع، أو ما يعادل 89 غرامًا منه، مجموعة متنوعة من القيم الغذائية، حيث تظهر الأرقام التالية:
- الماء: 80.4 مليلتر
- السعرات الحرارية: 27.6 سعرة حرارية
-البروتين: 1.27 غرام
- الدهون: 0.142 غرام
- الكربوهيدرات: 6.56 غرام
- الألياف: 1.87 غرام
- السكريات: 3.41 غرام
- الكالسيوم: 40 مليغرام
-الحديد: 0.712 مليغرام
- المغنيسيوم: 14.2 مليغرام
-الفسفور: 26.7 مليغرام
- البوتاسيوم: 216 مليغرام
- الصوديوم: 24 مليغرام
- الزنك:0.196 مليغرام
- النحاس: 0.015 مليغرام
- المنغنيز: 0.216 مليغرام
- السيلينيوم: 0.534 ميكروغرام
- فيتامين C: 50.7 مليغرام
- فيتامين B1: 0.057 مليغرام
- فيتامين B2: 0.061 مليغرام
- فيتامين B3:0.372 مليغرام
- فيتامين B5: 0.131 مليغرام
- فيتامين0.186 مليغرام
- الفولات: 16 ميكروغرام
- الكولين: 15.2 مليغرام
- فيتامين 993 وحدة دولية
- فيتامين 0.098 مليغرام
- فيتامين 34 ميكروغرام
أضرار الملفوف البنفسجي
درجة أمان الملفوف البنفسجي
تعتبر تناول كميات الملفوف البنفسجي الموجودة في الطعام عادةً آمنة، وعند استهلاكه بكميات دوائية لفترات قصيرة، يُعتبر عادةً آمنًا لمعظم الأفراد، ولكن لا توجد معلومات كافية لتحديد الآثار الجانبية للاستخدام الطويل. في حالة الحمل، لا تتوفر معلومات كافية حول سلامة تناول الملفوف بكميات دوائية، لذا يُفضل تقليل الاستهلاك إلى الكميات الموجودة في الطعام. أما في فترة الرضاعة الطبيعية، فقد يكون تناول الملفوف غير آمن، حيث يُنصح للنساء في هذه المرحلة بتجنب تناول الملفوف حتى بكميات الطعام. هناك دلائل تشير إلى أن إرضاع الطفل بعد تناول الملفوف قد يؤدي إلى ظهور آلام البطن حتى إذا تم تناوله مرة واحدة في الأسبوع.