في عيد الأضحى 2020.. نقدم لكم طريقة تحضير عرق التربيانكو عرق التربيانكو. كوبا ونصف من الخل الأبيض. 4 ملاعق كبيرة من السكر. ملعقة من الثوم المهروس. كوب من الزبت رشة من الفلفل الأسود. رشة من الملح. طريقة عمل عرق التربيانكو - وضع قطعة عرق التربيانكو في وعاء، وإضافة إليها الخل وغسلها جيدًا. - وضع زيت الزيتون والثوم المهروس والملح والفلفل الأسود والسكر في وعاء. - حشو عرق التربيانكو بخليط الثوم والزيت والتوابل، وفركها بالسكر والخل، ثم وضعها في الثلاجة لمدة خمس ساعات. - إخراج عرق التربيانكو من الثلاجة ووضعه في كيس شوي كبير وإغلاقه، وإعادتها إلى الثلاجة لمدة ست ساعات إضافية. - تصفية عرق التربيانكو من جميع السوائل، ووضع ملاعق زيت زيتون وتقليبه جيدا حتى تغيير لونه. - خلط ملعقتين من السكر مع ملعقتين من الخل ورشة من الملح وكوب من الماء الساخن، وإضافة المزيج إلى اللحم وتركه على النار حتى يغلي في ماء ساخن. - إخراج قطعة اللحمة وتركها حتى تبرد، ثم تقطيعها إلى شرائح رفيعة، وقدميها مع السلطة والأرز.