"من 3 صاغ ل 20 جنية".. حكاية صناعة "المنخل والغربال" بدمنهور (فيديو وصور)

"اللي مايشوفش من الغربال يبقى أعمي" مثل مصري قديم يتردد على ألسنة المصريين منذ قديم الأزل، و"الغربال" من الأدوات القديمة التي كان لا يخلو بيت منه حتى أصبحت هذه المهنة على وشك الإنقراض.
مهنة أكل عيش
"المنخل والغربال مهنة لن تنقرض طالما الإنسان بياكل عيش.. محدش يقدر يستغنى عن المنخل والغربال في البيت المصري وخاصة في الأرياف".. بهذه الكلمات بدأ عم حلمي المنزلاوي حديثه لبوابة الفجر من داخل محله الصغير بسوق البندر بدمنهور، والذي يعتبر أحد أقدم الأسواق بمحافظة البحيرة، مدافعا عن مهنة "المناخلي أو الغرابلي" والتي تعد من أقدم المهن في مصر.
بداخل أحد الأزقة في سوق البندر بدمنهور، يقف عم حلمي صاحب ال 58 عاما داخل محله الصغير وسط صفوف من المناخل والغرابيل المتنوعة الأشكال، مؤكدا أنه ورث المهنة أبا عن جد بعد أن عمل فيها أجداده على مدار 170 عاما، وبدأ العمل فيها وهو في عمر 6 سنوات وما زال محتفظا بأدوات وعدة والدة لصناعة وإصلاح المناخل والغرابيل".
استخدام أفضل الجلود في صناعة الغرابيل
وأضاف "عم حلمي": جلد الحمير أفضل الجلود في صناعة الغرابيل ويصل سعر الغربال إلى 75 جنيها لجودته العالية ومتانته التي تتحمل العمل، أما الغربال السلك كبير وصغير، سعره 20 جنيها وهو معرض للصدأ والتلف سريعا، مشيرا أن سعر الغربال قديما بدأ معه ب 3 صاغ ونصف فرنك ثم خمس قروش وظل في تزايد حتى وصل ل 10 جنيهات ليباع الاثنين كبيرة وصغير معا ب 20 جنيها.
وتابع "عم حلمي": يوجد 5 أنواع من المناخل دقيق عادي، دقيق بلدي للخبز، دقيق فاخر للحلويات، مخروطة، وكسكسي، كما يوجد نوعين من أنواع الغربال جلد للغلة والذرة والفول والتبن، والسلك للدقيق والأرز، ويتم صناعتها باستخدام الخشب وقطعة حديد مصنعة بشكل معين تسمى الشفى بشكل مبطط من الأمام ومن المنتصف حلقة عريضة والجزء الأخير بشكل مدبب لشد السيلك علي الخشب ثم وضع مسامير سنتيمتر للتثبيت، ثم يتم قص الأطراف الزائدة عن السلك وتغطيته بشريط بلاستيك بشكل جيد حتى لا يجرح من يستخدمه.
الفرق بين الغربال والمنخل
وعن الفرق بين المنخل والغربال يقول "عم حلمي"، الغربال يصنع من الخشب والجلد أو السلك ويستخدم في غربلة الحبوب كالذرة والغلة وأرز الشعير والتبن، أما المنخل فيصنع من الشاش أو ويستخدم للدقيق لصناعة العيش والفطير والكيك والكسكسى.
وبوجه مبتسم يكمل "عم حلمي" حديثه عن الصعوبات والفوارق بين المهنة قديما وحديثا، قائلا: ظهر أنواع من المناخل والغرابيل مصنوعة بأدوات حديثة مثل البلاستيك ولكنها ليست بمتانة وجودة الغرابيل والمناخل القديمة التي تصنع يدويا.
الموسم الرئيسي للغرابيل
وحول الموسم الرئيسي للمناخل والغرابيل، يقول أقدم غرابلي بدمنهور، لا بيت يخلو من المنخل حيث أن الإقبال على شرائه يكون طوال العام ولكن العروسة في الأرياف لابد وأن تتجوز بخمسة مناخل على الأقل، مؤكدا أنه سيظل يعمل ويدافع عن مهنته مثل والده الذي استمر بالعمل فيها حتى توفي عن عمر 84 سنة.