طريقة تحضير البسبوسة السادة

المقادير: (تكفي 6 أشخاص)
البسبوسة:
- 1 كوب سميد ناعم "دقيق سيمولينا".
- ثلث كوب سكر أبيض حبيبات.
- ثلث كوب سمنة بلدي.
- ثلث كوب زبادي.
- 1 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" جوز هند.
- نصف ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" بيكينج باودر.
الشربات "القطر":
- 1 كوب سكر.
- 1 كوب ماء.
- عصير نصف ليمونة صغيرة.
- 1 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" سمن بلدي.
ملحوظة.. نستخدم نفس الكوب لكل المقادير.
طريقة التحضير:
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وندهن صينية مقاس 26 بالسمن.
- في بولة غويطة، نضع السميد والسمن، ونخلطهم جيداً بفركهم باليد حتى السمن يغلف السميد تماماً.
- نضيف إلى بولة السميد .. السكر والزبادي وجوز الهند والبيكينج باودر، ونخلطهم جيداً.
- نوزع خليط البسبوسة في الصينية المدهونة بالسمن، ونضغط عليه برفق حتى يتساوى.
- ندخل صينية البسبوسة الفرن لمدة 25 - 30 دقيقة وحتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي.
- في تلك الأثناء نحضر الشربات .. في وعاء غويط، نضع السكر والماء وعصير الليمون، ونقلبه.
- نترك الشربات على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يتغير لونه، ثم نرفعه من على النار، ونضيف إليه ملعقة كبيرة من السمن.
- نخرج البسبوسة من الفرن، ونسيقها بالشربات وهو ساخن.
- نقطع البسبوسة، ثم نغطيها لحين التقديم.
- يمكن تقديمها مع القشطة أو المكسرات.
سر نجاح البسبوسة السادة:
- أن تكون كل المقادير بدرجة حرارة الغرفة.
- أن يكون الفرن ساخن قبل البدء بخلط المكونات.
- الشربات ساخن يصب على البسبوسة ساخنة ليحافظ على أن تظل طرية أطول وقت ممكن.