طريقة عمل الملوخية الخضراء

المكونات
خمسمئة غرام من أوراق الملوخية المفرومة.
خمسمئة غرام من الدجاج المخلى من الجلد والعظم والمقطّع.
بصلة مفرومة ناعماً.
فصان مهروسان من الثوم.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
رشّة من القرفة المطحونة.
طريقة التحضير
نقلي في قدر على النار الثوم، والبصل، وزيت الزيتون ثمّ نترك المكوّنات على حرارة مخفضة إلى أن تذبل.
نضع شرائح الدجاج، والقرفة، والفلفل الأسود، والملح، ثمّ نترك الخليط على النار إلى أن تنضج شرائح الدجاج.
نغسل الملوخية المفرومة جيداً ونصفيها ثمّ نعصرها بشكلٍ جيد، ونضيفها إلى الدجاج ونقلّب المكوّنات بين الحين والآخر إلى أن نحصل على خليط متجانس.
نترك الخليط على حرارة هادئة إلى أن ينضج.
نقدمّ طبق من الملوخية مع عصير الليمون الممزوج مع الثوم، بالإضافة إلى حبة من الفلفل الحار المفروم بشكل ناعم.