كيفية إعداد مكرونة بالقريدس؟

المكونات
ثلاث حبات من الطماطم متوسّطة الحجم المبشورة أو المفرومة بدون القشر.
مئتان غرام من المعكرونة (النوع المفضل).
ثلاثة فصوص من الثوم المتوسّط الحجم والمقطّع لشرائح.
مئتا غرام من القريدس.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر المفروم بشكل خشن.
ملعقة كبيرة من الملح لسلق المعكرونة.
لتر ونصف من الماء المغليّ لسلق المعكرونة.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة الإعداد
نسلق في قدر يحتوي على الماء المغلي المعكرونة مع إضافة الملح للماء.
نضع مقلاة على النار ونسخّن الزيت فيها.
نضيف الثوم في المقلاة على الزيت ونقلّبه.
نضيف القريدس، ونضع له الفلفل الأسود، وعندما يتحوّل لون القريدس للون الورديّ، نرفعه من المقلاة ونتركه جانباً.
نضع في المقلاة ذاتها الطماطم والزعتر وباستعمال الزيت المتبقي والثوم.
نحرّك المزيج ونتركه إلى أن يكثف.
نضيف القريدس على الصلصة بعد أن تنضج المعكرونة ويصبح قوام الصلصة كثيفاً، ونقلّبه بشكل جيد، ونضيف المعكرونة في القدر ونقلّب مرّة أخرى.
نسكب المعكرونة بالقريدس في طبق التقديم.