طريقة عمل دبابيس الدجاج بصوص الترياكي

المقادير:
كيلو (1000 جم) دبابيس دجاج.
كوب (240 مل) مرق دجاج.
1⁄2 كوب (120 مل) صويا صوص.
1⁄2 كوب (100 جم) سكر بني.
1⁄4 كوب (60 جم) عسل.
بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
3 فصوص ثوم مفروم.
ملعقة كبيرة (15 جم) نشا.
ملعقة صغيرة (5 جم) زنجبيل طازج مفروم.
ملعقة صغيرة (5 جم) بابريكا.
1⁄2 ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أسود.
طريقة التحضير:
- اصنعي فتحات صغيرة في الدجاج.
- أذيبي النشا في مرق الدجاج.
- في وعاء كبير، ضعي الصويا صوص والسكر والعسل، واخفقي جيدًا.
- أضيفي خليط المرق والبصل والثوم والزنجبيل والفلفل الأسود والبابريكا، وقلبي جيدًا.
- أضيفي دبابيس الدجاج وقلبي جيدًا، ثم اتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين أو طوال الليل.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
- أزيلي الدجاج من الصوص، ثم ضعي الصوص على نار متوسطة، وقلبي باستمرار حتى يغلي ويغلظ.
- ضعي الدجاج في صينية فرن، ثم غطيها بورق فويل، وضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة.
- أزيلي الفويل، ثم ضعيها مرةً أخرى لمدة 10 دقائق، ثم قدميها ساخنة.