طريقة تحضير برجر اللحم مع البصل المقرمش

المقادير:
500 جرام لحم مفروم
150 جرام فول صويا
بهارات نصف ملعقة صغيرة من (بهارات لحم قرفة زنجبيل زعتر)
1/4 قرنفل
ملح وفلفل
3 فص ثوم
ملعقة مستردة
1 بصلة كبيرة مفرومة
بصلة كبيرة شرائح
طماطم شرائح
خس وخيار
كاتشاب
البصل المقرمش:
2 بصلة كبيرة شرائح
2 حبة بيض
1⁄2 كوب حليب سائل
2 ملعقة كبيرة دقيق
ملعقة صغيرة ملح وفلفل
كوب دقيق ابيض
كوب بقسماط محمص مطحون
زيت ذرة للتحمير
طريقة التحضير:
- إنقعي فول الصويا حتى يطرى تمامًا لمدة 3 ساعات ثم صفيه من الماء.
- ضعي اللحم والفول الصويا والبصل والثوم والمستردة والتوابل في الكبة وافرمي حتى يتكون خليط يمكن تشكيله.
- شكلي الخليط على شكل دوائر وحمريها في طاسة قلي غير لاصقة بقليل من الزيت.
لعمل البصل:
- إخلطي البيض والحليب والملح والفلفل وملعقتي دقيق في وعاء عميق.
- ضعي حلقات البصل في الدقيق في وعاء عميق ثم اغمسي حلقات البصل في الحليب والبيض ثم البقسماط.
- في مقلاة غير لاصقة ضعي الزيت على نار عالية حتى يسخن، ثم حمري البصل من الجهتين. ثم ضعيه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت.
- في خبز البرجر ضعي ورق الخس وقطعة بصل ثم حبة برجر ثم الكاتشاب والخيار ثم البصل المقرمش وقدميه ساخنًا بالهنا والشفا.