جربي تحضير "عجة البيض" بهذه الطريقة

المكونات
أربع بيضات.
بصلة صغيرة، مفرومه فرماً ناعماً.
ملعقة كبيرة من الطحين الأبيض.
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
نضع البصل المفروم في صحن عميق، ونضع فوقه الملح والفلفل، ثمّ نفرك البصل بالملح والفلفل بواسطة اليد جيداً.
نبدأ بإضافة البيض، ونخفق جيّداً حتى يتجانس مع باقي المكوّنات.
نضيف البقدونس المفروم، والباكينج باودر، وملعقة الطحين، والبهارات المشكّلة، ونبدأ بتحريك المزيج جيّداً لتختلط معاً.
نحضر مقلاة لقلي عجة البيض ويفضل أن تكون من النوع غير اللاصق، ثم نضع مقدار زيت الزيتون والزيت النباتي في مقلاة، ونسخنهم على النار.
نبدأ بوضع كميّة مناسبة من مزيج عجّة البيضة في الزيت الساخن، ثمّ نخفض درجة حرارة النار قليلاً حتى ينضج على مهلها.
نقلّبها على الجهة الأخرى لكي تتحمّر، ونخرجها من الزيت، ونقدّمها مع الخبز العربيّ.