سمبوسة هندية ب"البطاطس".. اتبعي الخطوات

نقدم لكِ من المطبخ الهندي السمبوسة، والتي تعتبر من الأطباق اليومية على مائدتنا العربية بالشهل الفضيل.
المقادير:
طحين: كوبان وثلاثة أرباع الكوب (للعجين)
الزبدة: 8 ملاعق كبيرة (للعجين)
ملح: نصف ملعقة صغيرة (للعجين)
الكمون: نصف ملعقة صغيرة (للعجين)
ماء بارد: ثلاث أرباع الكوب (للعجن)
البطاطس: 2 حبة (كبيرة الحجم، ومسلوقة ومفرومة مكعبات صغيرة، لحشوة البطاطس)
الزيت النباتي: ملعقتان كبيرتان (لحشوة البطاطس)
الكاري: نصف ملعقة صغيرة (لحشوة البطاطس)
الكمون: نصف ملعقة صغيرة (لحشوة البطاطس)
ملح: ملعقة صغيرة (لحشوة البطاطس)
طريقة التحضير:
1- نخلط مكونات العجين الجافة مع بعض.
2- نضيف الزبدة ثم نضيف الماء بالتدريج ونعجن حتى تتشكل العجينة بشكل متماسك.
3- نغطي العجينة بورق نايلون وتترك لترتاح نصف ساعة.
4- لتحضير الحشوة: نضع الزيت على النار ونقلب البطاطس المكعبات فيه ثم نضيف الملح والكاري والكمون ونرفعها عن النار.
5- نرق العجينة ونقطعها لدوائر ونحشو الدوائر بحشوة البطاطس ونعلق العجينة على شكل قطائف (نصف دائرة) بالشوكة.
6- تحمر بزيت غزير وتقدم فورًا