طريقة تحضير "الفول المدشوش".. جربيها

مكونات الفول:
نصف ‬كيلو فول مجفف مقطع أو مدشوش
بصلتان مقطعتان شرائح رفيعة
عودا نعناع أخضر
عودا كرفس أو كزبرة خضراء
2 معلقة أكل ملوخية جافة
ملعقة صغيرة نعناع جاف
للتقلية:
ملعقة أكل زيت أو سمن
بصلتان مفرومتان
فص ثوم مدقوقان مع الملح
2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة محمصة ومطحونة
ملح ومسحوق فلفل أحمر حسب الذوق
للتزيين:
نعناع، بصل محمر، فلفل حار
التحضير:
انقعي الفول لمدة ليلة في ماء عذب بحيث يغطي الفول الجاف بارتفاع 2 سم.
صفي الفول واغمريه بالماء العذب ةارفعيه على النار.
بمجرد الغليان خففي النار، وأضيفي أعواد النعناع والكرفس واتركيه على نار هادئة دون تقليب حتى ينضج وأزيلي الزبد كلما ظهر.
بعد النضج صفي الفول مع الاحتفاظ بماء السلق واهرسيه.
بعد الهرس أضيفي إليه من ماء السلق وقلبي جيدا ثم أضيفي الملوخية والنعناع وقلبي على النار حتى يغلي.
أضيفي اليه نصف التقلية وكوب ماء أو ما قد يلزم لجعل البصارة سائلا غليظا قابلا للصب.
التقلية:
حمري البصل حتى يصبح لونه ذهبيا وارفعي نصفه واتركيه جانبا على ورق مطبخ.
أضيفي الثوم والكزبرة إلى باقي البصل وقلبي على النار حتى يصبح لونه بنيًا محمرًا ثم صبي البصل بزيته فورًا فوق الفول وقلبي.
تبلي الفول بالملح والشطة حسب الذوق.
اسكبي في طبق التقديم وزيني السطح بالبصل المحمر والفلفل والنعناع.