طريقة عمل "أم علي" بالبف باستري

المكونات
مئة جرام من الزبدة.
علبة من الحليب المكثّف المحلى.
ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
أربعة أكواب من الحليب السائل.
ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
علبة من القشطة.
ثلث الكوب من الزبيب.
ثلث الكوب من الفستق الحلبي.
ثلث كوب من اللوز.
ثلث الكوب من البندق.
خمس ملاعق كبيرة من جوز الهند المبروش.
نصف كيلو جرام من عجينة الباف باستري الجاهزة.
طريقة التحضير
نحمّي الفرن على درجة حرارة متوسطة.
نفرد عجينة الباف باستري على لوح صلب مرشوش بكميّةٍ من الدقيق حتى نحصل على عجينة رقيقة.
نقطّع العجينة بواسطة سكين أو قطاعة البيتزا على شكل مربعات.
ندهن الصينية بكميّةٍ من الزيت النباتي، ونضع فيها قطع مربّعات العجينة وبعد ذلك نضعها في الفرن ونقلّبها حتى تتحمر.
نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد.
نضع الحليب، والفانيلا، والحليب المكثف المحلى، والقشطة، والسكر، وقالب الزبدة في قدر على نار هادئة، ونحرّك جيّداً حتى تتجانس المكونات.
نترك الخليط على النار مع التحريك المستمر حتى يصل لدرجة الغليان ونرفعه عن النار ونضعه جانباً.
نضع البندق والفستق الحلبي واللوز والزبيب في وعاء ونخلطهم مع بعض.
نوزع مربعات الباف باستري المحمّرة في صينية البايركس.
نوزع كمية مناسبة من خليط المكسرات فوق مربعات الباف باستري.
نضع طبقةً ثانية من مربّعات الباف باستري المحمّرة فوق المكسرات.
نضع طبقةً ثالثة من المكسرات. نضع طبقةً من مربعات الباف باستري.
نسكب صوص الحليب والقشطة المُحضّر مسبقاً في الصينية بهدوء حتى تُغمر الصينية.
نوزّع جوز الهند المبروش على سطح الصينية.
نضع الصينية في فرن حامٍ، ونخبزها لمدة ربع ساعة أو حتى يصبح لونها ذهبيّاً وتصبح جاهزةً.