أم علي

المكونات:
1⁄2 كيلوجرام عجينة مورقة "البف باستري"
1⁄2 كوب زبيب
1⁄2 كوب جوز مفروم خشنا
1⁄2 كوب فستق حلبي مفروم
3⁄4 كوب سكر
4 أكواب حليب
25 جراما أو 1 ملعقة طعام زبدة
ملعقة صغيرة فانيليا
علبة قشدة
طريقة التحضير:
ترق عجينة البف باستري جيدا ثم تقطع إلى أربعة مستطيلات متساوية.
تخبز هذه العجينة في صوان في فرن حرارته 180 س "350 ف" في الطبقة الوسطى من الفرن، حتى تنتفخ الفطيرة وتحمر.
تخلط المكسرات مع بعضها.
يدهن طبق خاص بالفرن بالزبدة.
يقطع أحد مستطيلات الفطيرة باليد إلى قطع متوسطة الحجم وتمد في الطبق ويرش سطحها بالمكسرات.
يقطع اثنان من المستطيلات وتفرد فوق طبقة المكسرات ثم ترش بما تبقى من خليط المكسرات.
توضع طبقة من البف باستري المقطع على الوجه.
يغلي الحليب مع السكر والزبدة وعلبة القشدة على النار، ثم تصب في الصينية وتوضع الصينية في فرن حرارته 180 س "350 ف" لمدة 5 دقائق وتقدم ساخنة.