لهذا السبب.. تشتهر المنوفية ب"الفطير المشلتت"

من أبرز المدن المصرية التى تشتهر بالفطير المشلتت محافظة "المنوفية" وتحديدًا مدينة "قويسنا" التى تحظى بشهرة واسعة منذ مئات السنين بالفطير الذى كان يعرفه حينها أهم الساسة والطبقات الأرستقراطية فى العالم، ورغم ما تشتهر به محافظة المنوفية من "بُخل" إلا أن التاريخ يشهد بعكس ذلك، وكان الفطير المشلتت خير مثال على ذلك.
وترجع شهرت المنوفية إلى عصر الخديوى إسماعيل ومن بعده الملك فاروق، فكان الخادمين من محافظة المنوفية يقومون بإعداده بطريقة مختلفة يتذوقه الملك ليلحظ الاختلاف بينه وبين فطير أى مدينة آخرى.
وخصص أشخاص بعينهم من المنوفية ليجهزوه له، فكان حينها من أبرز الأكلات الملكية، ودائمًا ما يوضع على المائدة الملكية عند استقبال كبار الزوار و أشهر الساسة بالعالم، حتى أن البعض منهم كان يطلبه من الملك لمذاقه الطيب.
والرئيس الراحل محمد أنور السادات كان يحرص على تقديمه لزواره من جميع أنحاء العالم، والآن يعد برج قويسنا من أشهر الأماكن التاريخية والسياحية بالمنوفية التى تخصص جناح كامل بها لتقديم الفطير المشلتت والعسل والجبن القديم.