المقادير: 4 x عدد بطاطس (مسلوقة) 2 x معلقة صغيرة بودرة ثوم (أو بصل) 1 x عدد بيضة 1 x كوب بقسماط مطحون (عادى أو مبهر) 1 x عدد بيضة (بياض فقط) 1 x كوب دقيق 1⁄2 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون 1⁄2 x كوب جبنة رومي (أو شيدر مبشورة) 1⁄2 x معلقة صغيرة ملح 1⁄4 x كوب لبن كامل الدسم طريقة التحضير: 1- هنقشر البطاطس ونهرسها كويس جدا فى بولة كبيرة 2- هنضيف على البطاطس بياض البيضة والجبنة المبشورة وربع معلقة فلفل اسود وربع معلقة ملح ومعلقة صغيرة ثوم أو بصل بودر وممكن الاتنين. 3- هنضرب المكونات كويس جدا بمضرب بيض لحد ما تبقى عجينة متماسكة ونعجنها على شكل كره وتدخل الثلاجة لمدة ساعة. 4- هنحضر طبق فيه دقيق وطبق فيه بقسماط . 5- هنحضر بولة فيها بيضة على ربع كوب لبن وعليهم باقى الملح والفلفل والثوم أو البصل البودر ونضربهم كويس بمضرب بيض. 6- بعد كده هناخد من عجينة البطاطس قطعة صغيرة وهنشكلها على شكل كرة أو أصابع حسب الرغبة وهنحطها فى الدقيق الأول تاخد طبقة دقيق وبعدين نحطها فى خليط البيض و بعدين نغلفها بالبقسماط المطحون كويس ونحطها فى طبق فاضى. 7- بعد ما ننتهى من تغليف البطاطس بالبقسماط هندخل الطبق الثلاجة لمدة نصف ساعة علشان البقسماط يمسك وميفكش مع القلى. 8- بعد كده فى طاسة غويطة فيها زيت غزير ساخن هنقلى البطاطس لحد ما تتحول للون الذهبى وطبعا بعدها هنصفيها من الزيت وتصبح جاهزة للتقديم