طريقة عمل محشي خضار بالفريك

المقادير
2 فليفلة خضراء
2 فليفلة حمراء
2 فليفلة صفراء
تحضير الحشوة
كوب جريش
1 بصل كبير الحجم ومفروم فرماً ناعماً
2 طماطم مفروم فرماً ناعماً
ملعقتان كبيرتان كزبرة مفرومة فرماً ناعماً
ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم فرماً ناعماً
ملعقة كبيرةشبت مفروم
فصانثوم مهروس
ربع كوبزيت زيتون
1 ليمون حامض معصور
ملعقتان كبيرتان زرشت
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كاري
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح
تحضير الصلصة
معجون طماطم - 70 غرام أو علبة صغيرة
1 ليمون حامض معصور
ماء
طريقة التحضير
1- اغسلي الجريش وانقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة ثم صفيه جيداً.
2- إقطعي رؤوس الفليفلة الملونة واحتفظي بها. تخلصي من البذور.
3- في وعاء، اخلطي الجريش مع البصل، الطماطم، الكزبرة، البقدونس، الشبت، الثوم، زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض.
4- اخلطي جيداً حتى تتداخل المكونات ثم نكهيها بالكمون، الكاري، البهارات المشكلة، الفلفل الأسود والملح.
5- أضيفي الزرشت واخلطي مجدداً حتى يتشرب الجريش الصلصة.
6- احشي حبات الفليفلة واغلقيها. صفيها في صينية فرن.
7- لتحضير الصلصة: في وعاء، اخلطي معجون الطماطم مع عصير الليمون الحامض ثم أسكبي الماء.
8- صبي الصلصة بين حبات الفليفلة في الصينية حتى يتغطى قعرها.
9- أدخلي الفليفلة المحشية إلى فرن محمى مسبقاً لحوالي 60 دقيقة حتى تنضج.