المكوّنات: سمك كامل - كيلوجرام بطاطس جزر فليفلة حمراء فليفلة خضراء طماطم متوسط الحجم لتحضير تتبيلة الشرموله: ليمون حامض معصور - نصف حبّة زيت زيتون - نصف كوب بقدونس مفروم - ملعقتان كبيرتان ممتلئتان كزبرة خضراء مفرومة - ملعقتان كبيرتان ممتلئتان ثوم مهروس - 6 فصوص كمون - ملعقتان صغيرتان بابريكا - ملعقتان صغيرتان فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة ملح - ملعقتان صغيرتان طريقة العمل: 1- اغسلي السمكة جيدًا وجففيها من الماء. 2- قطّعي البطاطس والجزر والفليفلة الخضراء والحمراء والطماطم إلى قطع كبيرة (بشكل طوليّ أو دائريّ بحسب الرغبة). 3- ضعي الخضار في قدر للفرن. 4- لتحضير التتبيلة: في وعاء، ضعي عصير الليمون الحامض وزيت الزيتون والبقدونس والكزبرة والثوم والكمون والبابركيا والفلفل الأسود والملح. 5- اخلطي المكونات جيدًا. 6- بواسطة فرشاة المطبخ، إدهني السمكة من الخارج ومن الداخل بالتتبيلة وادهني الخضار أيضًا. 7- ضعي السمكة في قدر الفرن. 8- اسكبي ثلث كوب من الماء فوق القدر (كي نحصل على صلصة كثيفة). 9- غلّفي القدر بورق قصدير وأدخليه إلى فرن محمّى جيدًا. 10- اتركي المكونات نحو 45 دقيقة في الفرن أو حتى تنضج. 11- قدّمي السمكة مع الخضار وبالهناء والشفاء.