رقبة الخروف الضاني بالفريك علي طريقة الشيف محمد الليثي

بمناسبة حلول عيد الاضحي المبارك يقدم الشيف محمد الليثيلموفع LA Femme ، أول جزء في خروف أضحية العيد، رقبة الخروف الضاني بالفريك
المقادير
1 عدد رقبه ضاني - فريك مغسول ومنقوع - بصل مبشور - طماطم مبشوره - للسلق بوكيه جرنيه ( بصل- جذر - كرات - كرفس - ثوم - وليمون - ورق لورا - حبهان- قرفه خشب ) أعشاب- ملح - فلفل- بهرات لحمه - زبده -كمون
طريقة التحضير
1 غسل الرقبه جيدا بالماء والملح من الدم
2 نحضر حله تكون سخنه ونضع فيها زبده وزيت
3 نتبل الرقبه بالملح والفلفل والأعشاب ثم نضع الرقبه الضاني داخل الحله الساخنه وتقلب ثم نضع البوكيه جرنيه عليها لمده 3 دقائقً ثم نضع عليها مياه حتي نغطي اللحمه بالخضار
4 نحضر حله اخري ونضع بها الزبذه
5 نضع الفريك المنقوع والزبده ثم نقلب كويس جدا ثم نضع عليه البصل المبشور والطماطم المبشروه ونقلب لمده 3 دقائقً
6 عند نضوج اللحمه نصف تسويه نضعها في طاجن ونضع عليها الفريك ثم نضع عليهم مرقه من مرقه الضاني
7 نتبل بالملح والفلفل والبهارات ثم نضع المرقه عليها داخل الطاجن ونضع زبده علي وش الطاجن لكي تعطي رائحه جميله وتدخل الفرن لمده 45 دقيق علي درجه حراره 200 ثم تقدم وبألف هنا