"المستهلك": بكتريا "الفسيخ" كفيلة بقتل الإنسان

حذر جهاز حماية المستهلك من شراء الأسماك المملحة غير الصالحة للاستخدام، يأتي ذلك فى إطار الحفاظ على صحة وسلامة المستهلكين بمناسبة أعياد شم النسيم.
وقال عاطف يعقوب رئيس الجهاز أن هناك بعض الإرشادات يجب أن يتبعها المستهلك عند شراء الأسماك المملحة منها الشراء من المحلات والأماكن المرخص لها ببيع وتداول الأسماك المملحة والتى تتوافر بها الشروط الصحية عند عرضها والابتعاد عن الشراء من الأماكن الغير نظيفة أو الشراء من على الأرصفة والباعة المتجولين مما يجعل الأسماك المملحة عرضه للأتربة والميكروبات ومراجعة تاريخ الانتاج وانتهاء الصلاحية والتأكد من أن المنتج فى فترة الصلاحية وعدم وجود رائحة تزنخ أو تغيير فى اللون وضرورة وجود احمرار حول عين السمكة وامتلاء ظهرها ورائحتها الجيدة، ويفضل وضع الأسماك المملحة كالفسيخ والرنجه فى الفريزر لأن التجميد يقلل كثيرا من الطفيليات والبكتريا.
وطالب يعقوب بضرورة توخى الحذر أثناء تناول وجبات الفسيخ وبخاصة مرضى الضغط المرتفع نظرا لاحتوائه على أملاح زائدة قد تؤدى لارتفاع ضغط الدم بطريقه مفاجئه وطالب مرضى الفشل الكلوى ومرضى الكبد بعدم تناول الفسيخ.

وقال يعقوب إن تناول الفسيخ الملوث ببكتريا "كلوسترتديم" الخطيرة تفرز سموما فتاكة، حيث أن 20 نانو جرام منها كفيله بقتل الإنسان وخطورتها أن أعراضها تظهر بعد تناول الفسيخ الملوث بيوم واحد وقد تظهر بعد أسبوع وأعراضها مشابهة للنزلات المعوية البكتيرية وعلى هيئة غثيان وقيء وألام بالحلق وعدم الشعور بالراحة وقد تتطور إلى شلل وظيفي للأعصاب المغذية لعضلات العين مما ينتج عنه سقوط فى الجفن العلوي وحدوث ازدواج بالرؤية وقد تؤدى إلى إصابة الأعصاب المنظمة لحركة العضلات بالقفص الصدري، حيث يعجز المريض عن التنفس الطبيعى وإذا ظهرت أيا من هذه الأعراض يجب اللجوء إلى أقرب مستشفى.

وطالب رئيس جهاز حماية المستهلك على ضرورة التأكد من سلامة الأسماك المملحة قبل شرائها وأن تكون طازجة تتميز بالليونة واللون الوردي وألا تكون مهترئه والابتعاد عن تناول رأس السمكة المملحة لأنها مليئة بالسموم واستخدام ثمار الليمون والخل بكثرة عند إعداد وجبات الفسيخ مع غسل الفسيخ بالمياه العذبة والليمون والخل قبل إعداده للطعام وتقديمه مع البصل الأخضر والخس والجزر لقدرتهم على الإقلال من خطورة البكتريا الضارة.