"كعك العيد" بالأقصر عادة فرعونية.. وانخفاض الإقبال على الشراء لإرتفاع الأسعار

تعتبر صناعة "كعك العيد" من أقدم وأشهر العادات التى توارثها المصريون نقلاً عن أجدادهم الفراعنة ، وصور المصرى القديم كعك العيد على مقابر طيبة ومنف موضحاً طريقة خلط عسل النحل بالسمن على النار.

ومع الإحتفال بعيد الفطر المبارك ، نجد أنه يكاد لايخلو منزل من كعك العيد الذى ينتظره الكبار والصغار ، ولكن لوحظ ضعف الإقبال على شراء الكعك بسبب ارتفاع الأسعار وحالة الحزن التى تكسو الوجوه حزناً على ضحايا العمليات الإرهابية من شباب مصر.

ورصدت بوابة الفجر إقبال المواطنين بمحافظة الأقصر على شراء كعك العيد ، وأرائهم فى ارتفاع الأسعار.

وتقول "سيدة نبوى" ربة منزل ، الكعك المصنوع بالفرن البلدى فى المنزل مذاقه أفضل بكثير من المعروض فى المحال التجارية ، وهذا العام واجهتنى مشكلة عدم صرف المواد التموينية خلال شهر رمضان ، واضطررت إلى عمل كميات بسيطة نظراً لارتفاع التكلفة ، حيث تبلغ تكلفة كيلو الكعك المصنوع بالمنزل حوالى 17 جنيهاً ، وكيلو البيتى فور يكلف 30 جنيهاً.

وأضافت "نادية بدوى" موظفة ، ارتفعت أسعار الكعك والبيتى فور هذا العام بنسبة تتراوح مابين 15% إلى 25% ، وأفضل صنعه بالمنزل فى العشر الأواخر من شهر رمضان وتوفير ميزانية خاصة لعمل البسكويت والكعك الناعم والغريبة واللانكشير.

وتحدثت "فاطمة حسين" ربة منزل ، عن كيفية صناعة كعك العيد ، قائلة أقوم بخلط البيض والدقيق والسمن والخميرة وتقليب كمية من البيكنج بودر بمقدار مناسب ، ثم يتم تقطيع العجين على هيئة كرات ، وتبدأ عملية النقش ب "مناقيش" ، والبعض يفضل أن يقوم بحشوه بالعجوة أو الملبن أو المكسرات ، ثم يتم رصه فى الصوانى ووضعه بالفرن حتى ينضج ، وعند تقديمه يرش عليه السكر الناعم .

وتقول "زينب رضوان" موظفة ، أفضل شراء كعك العيد من المحلات توفيراً للوقت والجهد ، وأحرص على شرائه فى العيد من أجل إضفاء الفرحة على نفوس الأطفال وتقديمه للضيوف.