هل خل التفاح يساعد على التخسيس وإذابة الدهون؟ يجيب د.عماد صبحى، استشارى التغذية وعلاج السمنة: يصنع خل التفاح من تخمر عصير التفاح، ويحتوى على حمض الخليك، وهى مادة موجودة فى كل أنواع الخل المختلفة. وبرغم الادعاء بأن خل التفاح له بعض التأثير على وزن الجسم، فإن الأبحاث غير متوافرة فى هذا الشأن. يدعى أنصار خل التفاح أن تناوله قبل الوجبات يقلل من الشهية، ويسرع عملية التمثيل الغذائى، ويمنع الانتفاخ، ويخفض سكر الدم، لكن لا يوجد إثبات لهذه الادعاءات، ذلك أن المعلومات البحثية قليلة فى هذا الشأن. ومع ذلك، فإن دراسة أجريت فى 2009 ونشرت فى جريدة «الزراعة وكيمياء الغذاء» أظهرت أن الفئران التى تمت تغذيتها على غذاء دهنى مضافا إليه حمض الخليك يمكن أن تمنع تراكم دهون الجسم عن طريق تنشيط الجينات التى تدخل فى تكسير الدهون، لكن الدراسة لا تثبت أن هذه النتيجة يمكن الحصول عليها فى البشر. عموما فالدراسة كانت على حمض الخليك الموجود فى أى نوع من الخل وليس خل التفاح فقط. ونظرا لنقص الأبحاث، لا يمكن التوصية بتناول خل التفاح لخفض الوزن، ولكن من يهتم بخفض وزنه عليه باتباع نظام غذائى سليم، مع ممارسة الرياضة. ومن المعلوم أن هناك بعض المخاوف من تناول خل التفاح غير المخفف من أن يحدث التهابا فى المرىء والأجزاء الأخرى من الجهاز الهضمى مثل المعدة. كما يمكن أن يتسبب تناول الخل فى إتلاف طبقة المينا بالأسنان عند ارتشافه. وهناك بعض الدلائل على أن تناول كثير من خل التفاح يمكن أن يتسبب فى خفض مستوى بوتاسيوم الدم، وكثافة المعادن فى العظام. وهو ما أكده تقرير صدر مؤخرا عن مستشفى مايو كلينيك الشهير وأكد أن استعمال خل التفاح فى خفض الوزن غير مؤكد الفعالية، وبالإضافة للأضرار السابق ذكرها يمكن أن يتفاعل مع بعض العقاقير مثل مدرات البول والأنسولين. ولفت التقرير الانتباه إلى عدم وجود رصاصة سحرية لعلاج السمنة، وأن خفض الوزن فى استهلاك سعرات حرارية أكثر من التى تدخل الجسم.
