رئيس جامعة كفر الشيخ يشهد حفل تخرج طلاب الدفعة 55 بكلية الزراعة    الوطنية للانتخابات: تحديث كشوف الناخبين برمز QR للتحقق من الهوية    وزير التموين يلتقي السكرتير العام لوزارة شئون المستهلك والأغذية بالهند    وزير البترول يتفقد سفينيتي الغاز الطبيعي بالعين السخنة: تعززان أمن الطاقة وتدعم الشبكة القومية للغاز    وزير الأوقاف: لا بديل عن الدولة الفلسطينية المستقلة وعاصمتها القدس الشرقية    من واشنطن: مستقبل ميسي مع إنتر ميامي قبل كأس العالم 2026    فابريزيو رومانو: الهلال يغري أوسيمين براتب خيالي يعجز أي ناد عن دفعه    الصحة: إغلاق منشأتين طبيتين غير مرخصتين وضبط منتحلي صفة طبيب في الجيزة وسوهاج    وصول محافظ القاهرة إلى موقع حريق سنترال رمسيس    هتصيف في إسكندرية؟.. تعرف على أهم الضوابط والمحاذير لنزول الشواطئ    وزارة التعليم تمد فترة التقدم لرياض الأطفال حتى 15 يوليو الجارى    صلاح بيصار مهاجما مها الصغير بعد واقعة سرقة اللوحة: عيب خليكي في الأزياء    نفاد تذاكر أول أسبوع عرض من الملك لير خلال ساعة واحدة من إطلاق خدمة الحجز الإلكتروني    ثاني أغنيات ألبومه "WK25"، وائل كفوري يطرح تك تك قلبي    «الصحة» تتابع جودة خدمات الرعاية الطبية في زيارة ميدانية لعدد من المنشآت بمحافظة القاهرة    نائب وزير الصحة يتفقد منشآت طبية بالإسماعيلية ويوجه بمكافآت للمتميزين وإجراءات ضد المقصرين    الثانية منذ توليه منصبه.. أحمد الشرع يزور الإمارات    مجلس أمناء كليات جامعة قناة السويس يبحث تطوير الأداء الإداري والتحول الرقمي    مالو جوستو: صلابة تشيلسي الذهنية تؤهلنا للفوز بكأس العالم للأندية    رسالة دياز لجوتا بعد وفاته    الزمالك يرسل عقود شيكو بانزا لنادي استريا أمادورا البرتغالي للتوقيع النهائي    يومان دون أي ترشيحات للشيوخ بالشرقية    البورصة المصرية تختتم بتباين وربح مليار جنيه    محافظ الوادي الجديد يُصدِر قرارًا بتكليف رؤساء مركزي الداخلة والفرافرة    «المركزي» يطرح أذون خزانة ب 65 مليار جنيه.. سعر الفائدة يصل ل27.19%    وزير الصناعة يستعرض مع مُصنعي السيارات تعديلات واشتراطات برنامج الحوافز الجديدة    تعليم الوادي الجديد تعتمد جدول امتحانات الدور الثاني للصف السادس الابتدائي    تدريب مديري مدارس الفيوم على الذكاء الاصطناعي "AI" وفوائده العملية والاستراتيجية.. صور    إعلامية شهيرة توجه رسالة ل أحمد السقا: «راجل جدع ومحبوب ومحترم»    الرئيس الإيراني: لا نمانع استئناف المفاوضات مع الولايات المتحدة    برلمانى: توجه مصر نحو «بريكس» يعكس رؤيتها لمستقبل عالمي    السبب يرجع لمكون واحد.. ما وراء الطعم الغريب للشوكولاتة الأمريكية؟    الداخلية تكشف تفاصيل مشاجرة بين صيدلى وصاحب عقار بسبب "يافطة".. فيديو    إندونيسيا: مطار بالي يعلن إلغاء 24 رحلة جوية إثر ثوران بركاني    "عشت لحظات رائعة في الزمالك".. أوناجم يعلق على عودته للدوري المصري    7 ميداليات.. حصيلة الفراعنة ببطولة إفريقيا للريشة الطائرة في غانا    سوريا تواصل مكافحة حريق ريف اللاذقية الشمالي    دنيا ماهر: أجمل مرحلة في حياتي هي بعد ما وصلت لسن الأربعين    المسلماني يمنح محمد منير وسام ماسبيرو للإبداع    وفقا للحسابات الفلكية.. تعرف على موعد المولد النبوي الشريف    7 يوليو 2025.. ارتفاع محدود للبورصة تتجاوز به ال 33 ألف نقطة    منطقة جنوب سيناء الأزهرية تعلن ضوابط القبول برياض الأطفال والابتدائي    "جبالي": الحكومة تسحب مشروع قانون تنظيم المراكز الطبية المتخصصة    5 أطعمة تقلل نسبة الأملاح في الجسم.. احرص على تناولها    صرف 100 ألف جنيه لكل متوفي بحادث الطريق الإقليمي    ضبط موظفين بحوزتهما كميات كبيرة من "الشابو" بأسيوط خلال حملة أمنية موسعة    من 3 إلى 13 يوليو 2025 |مصر ضيف شرف معرض فنزويلا للكتاب    المبعوث الأمريكي توماس باراك: ترامب التزم باحترام لبنان وتعهد بالوقوف خلفه    إدوارد يكشف معركته مع السرطان: «كنت بضحك وأنا من جوّا منهار»    بعد قليل .. مجلس النواب يناقش قانون الرياضة ..و"جبالي" يطالب كافة الأعضاء بالحضور    حلم النهائي يراود تشيلسي وفلومينينسي في قمة مونديالية    السكة الحديد: تشغيل حركة القطارات اتجاه القاهرة- الإسكندرية في الاتجاهين    فيلم أحمد وأحمد يحصد 2 مليون و700 ألف جنيه في شباك تذاكر أمس الأحد    ضبط 3 أشخاص بالقاهرة لقيامهم بأعمال الحفر والتنقيب غير المشروع عن الآثار    المستشار حامد شعبان سليم يكتب عن : الفساد صناعة ?!    (( أصل السياسة))… بقلم : د / عمر عبد الجواد عبد العزيز    المستشار حامد شعبان سليم يكتب عن : حالة شكر.""؟!    نشرة التوك شو| الحكومة تعلق على نظام البكالوريا وخبير يكشف أسباب الأمطار المفاجئة صيفًا    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



طريقة إعداد تورتة الشيكولاته للشيف " أبو البنات "
نشر في صدى البلد يوم 09 - 06 - 2014

تورتة الشيكولاته يقدمها الشيف محى شوقى الشهير ب " أبو البنات " .
المكونات :
الكيكة الإسفنجية
6 بيضات
كوب صغير أو 150 جرام سكر بودرة
كوب دقيق
3 معالق مائدة كاكاو .
معلقة مائدة نشا
ملعقة صغيرة بيكينج باودر
رشة ملح
فانيليا
الحشوة و الطبقة العلوية :
----------------
500 مللى كريمة خفق
4- 5 ملاعق سكر بودرة
علبة كرز محفوظ و احتفظي بمحلول السكر الذي يحفظه و اذا لم يكن
به محلول سكرى يستعاض عنه بعصير خفيف بعصير ليمونة ملعقة صغيرة نشا
مقدار من شيرة اوشربات الخفيف.
الطريقة :
للكيكة الإسفنجية :
-------------
انخلى الدقيق و الكاكاو و الملح و البيكينج باودر و النشا .
اضربي البيض و السكر جيدا لمدة 10 دقائق بمضرب البيض ثم أضيفي الفانيليا و اضربيهم مرة ثانية لمدة دقيقة .
أضيفي الدقيق بلطف و ليس بالمضرب الكهربي و قلبي بدون إخراج الهواء من البيض المضروب يعنى بلمعقة من تحت إلى فوق بلطف .
انقلى الخليط ده فى صينية مدهونة كويس بالزبدة و مرشوشة دقيق و اخبزيها 30-35 دقيقة
بعد ما تستوى طلعيها تبرد على رف سلك ، وبعد أتبرد تماما قطعيها عرضيا 4 طبقات أو ثلاثة .
الحشوة :
--------
اخلطي ملعقة نشا مع نص كوب من محلول حفظ الكرز أو عصير كرز (اشتريه بكل سهولة من اى ماركت)
ضعى المزيج على النار و قلبيه و عندما يصل لدرجة للغليان و يكون سميك طفئ عليه و اضيفى عصير ليمونة و حطى جانبا عشان يبرد .
اضربى الكريمة بتاعة الخفق مع 4 معالق سكر بودرة و لما يغلظ قوامها شيلى جزء منها لتغطية السطح بتاع التورتة .
وأمزجي مع الجزء المتبقى من الكريمة الكرز المحفوظ ماعدا عدة وحدات لتزين التورتة من فوق
ضعي أول طبقة (الطبقة السفلى للتورتة) على طبق التقديم وندهنها بالشيرة أو الشربات الخفيف
صبى عليها طبقة رفيعة من خليط النشا بعصير الكرز ( يعتبر مثل الموس ) .
وممكن ندمج خليط النشا مع الكريمة ويضرب جيدا ويصب على طبقة الكيكة ( وهذه الطريقة داخل الحشو فقط ، ثم ويترك كمية ثانية من الكريمة ولكن بدون نشاء للتزين من خارج التورتة )
أفردى عليها بعض الكريمة ، والطبقة الثانية نفس الطريقة ونضع الكريمة
الطبقة الثالثة والأخيرة ، نبدأ فى تزيين الجوانب والخطوة المهمة أيضا قبل التزيين ، يجب أن نضع أسلف التورتة طبقة من الكرتون المغطاة بورق السيلفر كى نستطيع نقلها فى الطبق بعد أن ننتهى ومتوافرة فى أى محل حلوانى .
نكمل تزيين الوجه ، نحضر شيكولاته مبشورة ونرش وجه التورتة ونملاء الأجناب .
نصنع وردات بالكريم شانتى ، نزين بالكريز أو الغنب الأحمر وردات الكريم شانتى بها .
لعمل أوراق الشجر من الشيكولاته للتزين :
-----------------------------
سيحى بعض من الشيكولاته فوق حمام مائى ، ونظفى أوراق الشجر جيدا ونشفيها ، غطى ظهر ورقة الشجر بالشيكولاته ، وأتركيها تتجمد وعندما تتجمد إنزعى ورقة الشجر بلطف شديد .
يمكن القيام بذلك قبل أيام من إعداد التورتة ونضعه أوراق الشيكولاته فى مكان بارد .
التزين للطبقة العليا من التورتة :
-------------------------
افردي الكريمة على سطح و جوانب التورتة بتساوي
زينيها بالشكولاتة المبشورة و انصاف الكرز المحفوظ و ممكن بالكرات الفضية الخاصة بتزين الحلويات
يجب أن تدخل الثلاجة قبل التقديم على الأقل ب 4 ساعات .


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.