رمضان في بنجلاديش.. الصوم والإفطار حسب "صافرة" التنبيه

تعد بنجلاديش من أكبر الدول الاسلامية، واسم بنجلاديش يعني «أرض البنجاليين» وكانت تعرف سابقاً باسم باكستان الشرقية، وهي إحدى أفقر دول العالم وأكثرها كثافة سكانية في الوقت نفسه، وقد حصلت بنجلاديش على استقلالها من باكستان الغربية في 26 مارس من عام 1971م، وفي يوم السادس عشر من ديسمبر من العام نفسه تم إعلان إنشاء دولة بنجلاديش رسمياً.
وللبنغاليين في شهر رمضان الكريم عادة مميزة قد لا توجد في أي بلد آخر وهي أنهم يهتمون بشكل كبير بشراء وقراءة الكتب الدينية التي تعتبر واحدة من ملامح الشهر الفضيل في بنجلاديش، حيث يفتح معرض للكتاب أبوابه مع بداية رمضان من كل عام، ويستمر طيلة الشهر الفضيل. ويستضيف المعرض مسجد «بيت المكرم» في العاصمة دكا، منذ انطلاقه عام 1982 بالتعاون مع «المؤسسة الإسلامية» و«وزارة الشؤون الدينية»، وحرصًا على جذب الجمهور من غير القراء، فإن الوسائط المتعددة والأقراص المدمجة التي تحتوي التلاوات القرآنية والأناشيد الدينية لمشاهير المنشدين تحظى بخصمٍ خاص في المعرض.
ولأهمية الحدث، يحرص كبار الناشرين على طبع كتب جديدة خصيصًا للمعرض، ومن بين هؤلاء «أكاديمية القرآن» في العاصمة البريطانية لندن، والتي طبعت مايقرب من 20 كتاباً جديداً خصيصاً من أجل المعرض فيا له من شعب مثقف لم يمت لديه الحس الإبداعي والابتكاري رغم الظروف الصعبة التي يعيشها فرمضان في بنجلاديش صيام عن الفساد والمفطرات وليس صياماً عن التفكير والثقافة.
طريقة عمل واحدة من أشهر أكلات بنجلاديش «الأرز بالكاري»:
المقادير:
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- فصان من الثوم المقشر والمفروم وبصلة كبيرة مقطعة ومقشرة.
- ملعقة من الكاري.
- 4 فناجين من الماء.
- فنجانان من الأرز البسمتي.
- فنجان من البازلاء المجمدة.
- فلفل أحمر.
الطريقة:
- سخني زيت الزيتون في وعاء عميق.
-ثم أضيفي إليه البصل والثوم.
- وبعدها قومي بطهو البصل والثوم جيدا، ثم أضيفي إليهما الكاري وقلبي جيداً.
- ثم أضيفي الماء.
- وقلبي باقي الإضافات فيما عدا الأرز.
- وأضيفي الأرز وقللي الحرارة، وغطي الوعاء، واتركي الأرز ينضج.
- وأضيفي الخضر (البازلاء) المخلوط بالكاري ثم استمري في الطهو خمس دقائق أخرى.
- ثم قومي بالغرف وتقديمها ساخنة ومعها القليل من سلطة الخضراوات.