استعدادا لفصل الشتاء.. مياه المنيا تنفذ خطة تطهير لشبكات الصرف الصحي    وفد من حماس يصل القاهرة.. لجنة الإسناد والخروقات على الطاولة    هل فقد ليفربول هيبته رغم جهود ومحاولات محمد صلاح لانتشال الفريق؟    سلوت عن تبديل محمد صلاح: "غير معتادين على ذلك من مو"    التحفظ على والد طفل الإسماعيلية المتهم بقتل زميلة وتقطيع جثته    كروان مشاكل من البث المباشر إلى قفص الاتهام.. وقف 6 مرات أمام القضاء ودخل 7 خصومات انتهت بالقبض عليه.. ليلى الشبح تصالحت معه.. وريهام سعيد حصلت على حكم بحبسه.. والأخبار الكاذبة والفيديوهات الخادشة أبرز التهم    تحفة نادرة.. تفاصيل تاج أوجيني بعد العثور عليه    مطار سفنكس الدولي.. بوابة الذهب نحو المتحف الكبير وعصر جديد للسياحة المصرية"    لجنة تطوير الإعلام تتلقى توصيات المؤتمر العام السادس لنقابة الصحفيين    نادي قضاة مصر يهنئ المستشار عصام الدين فريد بمناسبة اختياره رئيسًا لمجلس الشيوخ    استشهاد أسير داخل سجون الاحتلال الإسرائيلي    شوط سلبي بين ميلان ضد فيورنتينا في الدوري الإيطالي    ترامب يصف الرئيس الكولومبي بزعيم مخدرات    ماكرون: سرقة اللوفر اعتداء على جزء من تاريخنا وتراث نعتز به    ندب المستشار أحمد محمد عبد الغنى لمنصب الأمين العام لمجلس الشيوخ    لابورتا: نصطف بجانب الاتحاد الأوروبي لكرة القدم بدلا من السوبر ليج    مصطفى محمد يقود تشكيل نانت أمام ليل في الدوري الفرنسي    ياسين منصور يتحدث في حوار مطول عن انتخابات الأهلي وعلاقته مع مرتجي ورسالة للجماهير    كرة يد – من أجل اللقب الثامن.. الأهلي إلى نهائي بطولة إفريقيا    مشاركة زراعة عين شمس في معرض أجرينا الدولي بدورته الخامسة والعشرين    رئيس البنك الأهلى: استمرار طرح شهادة الادخار 17%.. اعرف تفاصيل أعلى عائد    مصرع وإصابة شخصين بحادث تصادم بكفر الدوار في البحيرة    القبض على كروان مشاكل بتهمة ممارسة أفعال خادشة ونشر أخبار كاذبة    19.7 مليار جنيه قيمة التداول بالبورصة خلال جلسة بداية الأسبوع    هاني شاكر يغني «في حل» لأول مرة أمام جمهوره في مهرجان الموسيقى العربية    «اوعى تقولي وأنا مالي».. عمرو أديب: غزة في رقبة مصر ليوم الدين    ب«فيلم تسجيلي».. «الغرف السياحية» يوثق رحلة خالد العناني من الحضارة إلى اليونسكو    أزهر كفر الشيخ: مد فترة التسجيل بمسابقة الأزهر لحفظ القرآن إلى 30 أكتوبر    ما حكم إجبار الفتاة على الزواج من شخص معيّن؟.. أمين الفتوى يجيب    في ظل انتشار الأمراض المعدية بالمدارس، نصائح مهمة لتقوية المناعة    الليمون.. السلاح الطبيعي لمقاومة البرد وتقوية المناعة    أوقاف الفيوم تعقد الاختبارات الأولية لمسابقة القراءة الصيفية.. صور    جدول مواقيت الصلاة غدًا الإثنين 20 أكتوبر بمحافظات الصعيد    أمير عيد يستقبل عزاء والدته الراحلة.. في هذا الموعد    محافظ كفر الشيخ يُسلّم 6 عقود تقنين أراضي أملاك دولة للمستفيدين من المواطنين    بنك saib يطلق حملة لفتح الحسابات مجاناً بمناسبة اليوم العالمي للادخار    هل زكاة الزروع على المستأجر أم المؤجر؟ عضو «الأزهر العالمي للفتوى» توضح    هل يمكن العودة للصلاة بعد انقطاع طويل؟.. أمين الفتوى يجيب    محافظ الشرقية يترأس اجتماع اللجنة العامة لحماية الطفل    «بلاش بالله عليكم».. جدل على منصات التواصل مع الإعلان عن مسلسل «لن أعيش في جلباب أبي 2»    ظهور 12 إصابة بالجدري المائي بين طلاب مدرسة ابتدائية في المنوفية.. وتحرك عاجل من الصحة    وفاة الفنان أحمد عبد الرازق مؤسس فرقة الأقصر للفنون الشعبية    مصر تتوج بلقب بطولة العالم للكونغ فو    المشدد 3 سنوات لعامل شرع مع أخويه في قتل ابن عمه بسبب الميراث    مصرع فتاة دهسها قطار اثناء عبورها مزلقان محطة ببا ببني سويف    تعرف على مواقيت الصلاة اليوم الأحد 19-10-2025 في محافظة قنا    محافظ القاهرة يفتتح فعاليات ملتقى التوظيف والتدريب    تفاصيل إصابة محمد شريف ومدة غيابه عن الأهلي    أسيوط: تركيب كشافات جديدة ورفع كفاءة الطرق بالقوصية ضمن خطة استكمال تطوير مسار العائلة المقدسة    «الأمم المتحدة» تحذر من مخاطر الذخائر غير المنفجرة في غزة    بطرس الثانى وتيموثاوس الأول قصة أخوين توليا سدة الكرسى المرقسى    هيئة «التأمين الصحي الشامل» تناقش مقترح الهيكل التنظيمي الجديد    حالة الطقس بالمنيا ومحافظات الصعيد اليوم الأحد 19 أكتوبر    حظك من برجك.. توقعات اليوم    التعليم تعلن مقررات امتحان شهر أكتوبر 2025 لطلاب الصف الأول الثانوي العام    «الرعاية الصحية»: بحث إنشاء إطار إقليمي موحد لدعم أداء المنشآت الصحية مقره شرم الشيخ    نتنياهو يعلن عزمه الترشح مجددا بالانتخابات العامة في 2026    عبدالرحمن مجدي: تعاهدنا داخل بيراميدز على حصد البطولات    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



أسهل طريقة لعمل الأكلات الشعبية.. الفول والكشري والمسقعة
نشر في صدى البلد يوم 30 - 03 - 2022

الأكلات الشعبية من أبرز ما تتميز به مصر، حيث يوجد العديد من الأكلات الشعبية في المطبخ المصري التي تستطيع الأم إعدادها في المنزل بكل سهولة وبتكاليف رخيصة جدا.
وفي هذا التقرير نستعرض أشهر الأكلات الشعبية المصرية وطرق تحضيرها.
طريقة عمل الكشري
طريقة عمل العدس
طريقة عمل المسقعة
الأكلات الشعبية المصرية
الأكلات الشعبية المصرية
تشتهر مصر بمجموعة من الأكلات الشعبية والتي تتميز بمذاق رائع فضلا عن احتوائها على العديد من العناصر الغذائية، ومن أبرزها:
* الكشري.
* المسقعة.
* العدس.
* الفول.
* الطعمية.
* البصارة.
* الشكشوكة.
كالمحترفين .. طريقة عمل البصارة في المنزل
من غير لحمة.. طريقة عمل المسقعة للشيف شربيني
طبق الكشري المصري
الكشري من أشهر الأطباق المصرية المعروفة، ويتكون من الأرز، والمكرونة، والحمص، والعدس، وصلصة الطماطم، ويعلوها البصل المقلي المقرمش، يحتوي الكشري على البقوليات مثل الحمص والعدس ، والتي ثبت أنها غنية بمضادات الأكسدة وتعمل أيضًا ضد المواد التي تثبط الخلايا السرطانية، مما يجعله أداة تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان، وخاصة سرطان القولون والمستقيم ، كما أنه ينشط الجسم البكتيريا الصديقة التي تحول الألياف البقولية إلى حمض الزبد الذي يساعد على حماية خلايا القولون.
مدة التحضير : ساعة ونصف
الكشري المصري
مقادير الكشري المصري
1 ملعقة طعام زيت نباتي
2 كوب أرز أبيض غير مطبوخ
3 أكواب ماء
1 ملعقة صغيرة ملح
1 عبوة من المكرونة غير المطبوخة
1 كوب عدس منقوع في الماء
نصف ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة طعام زيت نباتي
5 بصل مفروم
2 فص ثوم مفروم
3 ملاعق كبيرة خل أبيض
4 حبات طماطم مقطعة إلى مكعبات
نصف كوب معجون طماطم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
2 1/2 ملاعق صغيرة كمون مطحون
نصف ملعقة صغيرة فلفل
طريقة عمل الكشري المصري
1- سخني 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي في قدر على نار متوسطة عالية. يقلب في الأرز استمر في التقليب حتى يغطى الأرز بالزيت، لمدة 3 دقائق، ثم أضف 3 أكواب من الماء وملعقة صغيرة من الملح. اجلب ليغلي خففي الحرارة، ثم غطيها واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويمتص السائل، لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
2- نملأ قدرًا كبيرًا بالماء المملح قليلاً واتركه حتى يغلي على نار عالية، ثم نضيف المكرونة ونقلبها ونتركها تغلي، تُطهى المكرونة بدون غطاء، مع التحريك من حين لآخر، حتى تنضج تمامًا، لكنها لا تزال متماسكة حوالي 8 دقائق، يصفى جيدا في مصفاة، تُعاد المكرونة إلى قدر الطهي وتغطيتها وتبقى دافئة.
3- ينقع العدس لمدة 30 دقيقة، ويغلى كوبان من الماء في قدر ويقلب مع العدس، ليغلي قم بتغطيته وخفض الحرارة إلى درجة منخفضة، ينضج حتى ينضج العدس لمدة 15 أو 20 دقيقة. يضاف 12 ملعقة صغيرة ملح.
4- سخني 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية، يُطهى البصل في الزيت مع التحريك المستمر لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يتحول إلى اللون البني، يجب أن يكون البصل ذو لون بني مكرمل لطيف، نضيف الثوم ونطبخ لمدة دقيقة أخرى، يُرفع من المقلاة ويُصفى على طبق مبطن بمنشفة ورقية.
5- ضعي نصف مزيج البصل في قدر، اخلطي الخل، ثم أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم، الفلفل الأسود ، 2 12 ملعقة صغيرة ملح، كمون، يُغلى المزيج ثم تُخفّف النار إلى درجة حرارة متوسطة منخفضة ويُترك على نار خفيفة لمدة 12 دقيقة.
6- قدميها عن طريق وضع ملعقة أرز ثم معكرونة ثم العدس في أطباق التقديم، يُرش القليل من البصل المحمر ثم يُغطى بصلصة الطماطم.
الفول المدمس
تبحث الكثير من الأمهات على مؤشر البحث جوجل عن طريقة تحضير الفول المدمس خلال هذه الفترة، بمناسبة حلول شهر رمضان الكريم، حيث أنه الأكلة الرسمية على وجبة السحور، ومن أشهر الأكلات الشعبية في مصر.
مدة التحضير : 3 ساعات
طريقة عمل الفول
مقادير الفول المدمس
حبات الفول المجفف
ماء
2 إلى 3 ملاعق صغيرة ملح
ورق الغار
1-2 فص ثوم كامل
1/2 بصلة
جزر مقطع
طريقة عمل الفول المدمس
1- نقع الفول طوال الليل لمساعدته على الطهي بشكل متساوٍ.
2- ضع الفول الجاف في وعاء، وغطيه ببضع بوصات من الماء البارد واتركيه على المنضدة لمدة 10 إلى 14 ساعة.
3- صفي الفول المنقوع في اليوم التالي، ستكون الحبوب قد امتصت الكثير من الماء وتضاعف حجمها تقريبًا واشطفها برفق تحت الماء الجاري البارد.
4- انقل الفول إلى قدر الطهي واضف المكونات واتركها حتى الغليان، أضف كمية كافية من الماء لتغطية الفول بحوالي 2.5 سم، دعهم يغلي على نار متوسطة عالية.
5- خففي النار واتركيها على نار هادئة واطبخي، بمجرد الغليان ، خففي النار واتركيها على نار هادئة، بالكاد يجب أن ترى الماء يتحرك، غطي القدر بالغطاء.
6- افحص الفول بعد ساعة ثم ابدأ في التحقق من نضجها، ويمكن أن يستغرق الفول من 1 إلى 3 ساعات للطهي.
7- أضف المزيد من الماء حسب الحاجة لإبقاء الفول مغمور، وقلّب من وقت لآخر ثم اضف الملح.
العدس الأصفر
العدس الأصفر مليء بالتوابل الدافئة التي تنضج معًا للحصول على حساء غني بالألياف والبروتين، ويعمل على تدفئة الجسم في الشتاء، كما أنه من أشهر الأكلات الشعبية في مصر.
مدة التحضير : نصف ساعة
طريقة عمل شوربة العدس الأصفر
مقادير العدس الأصفر
مكونات
1 كوب عدس
1 بصلة متوسطة
2 فص ثوم
1 جزرة كبيرة
زيت الزيتون
6 أكواب مرق دجاج
1 ملعقة صغيرة الكمون المطحون
1 ملعقة صغيرة ملح
1⁄4 ملعقة صغيرة الفلفل الأبيض
طريقة عمل العدس الأصفر
1- ابدأ بفرم البصل جيدًا وبشر الجزر، اسحق فصين من الثوم واتركيه جانبًا.
2- سخني قدر على نار متوسطة وأضيفي زيت الزيتون، يُقلى البصل برفق لمدة 5-6 دقائق أو حتى يصبح نصف شفاف، ويضاف الثوم والكمون ويقلى لمدة دقيقة أخرى، ضعي مزيج البصل في وعاء صغير.
3- اشطف العدس بالماء البارد، يوضع العدس في القدر مع مرق الدجاج ويُطهى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
4- يُضاف مزيج البصل والجزر المبشور والملح والفلفل الأبيض ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى، ويُزين بالبقدونس ويُقدّم ساخناً.
المسقعة
المسقعة أيضا واحدة من أشهى الأكلات الشعبية في مصر، ومن أسهل الأطباق الجانبية التي يمكن إعدادها في المنزل، ويمكن تناولها في وجبة الفطار والغداء، ويمكن إعدادها بأكثر من طريقة، تعرف على الوصفة خلال السطور التالية.
مدة التحضير : 10 دقائق
طريقة عمل المسقعة
مقادير المسقعة
بذنجان
فلفل
ملح
فلفل
خل
ثوم
ببريكا
صلصة طماطم
زيت للقلي
طريقة عمل المسقعة
1- تقطيع البذنجان إلى حلقات دائرية كبيرة الحجم وغسلها جيدا، وتجهيز الفلفل الحار مع البذنجان.
2- فرم حوالي 10 فصوص ثوم بالملح والفلفل.
3- احضري وعاء به ملعقة من الزيت للتسخين ثم اضيفي الثوم حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
4- اضيفي الخل إلى الثوم الذهبي.
5- اضيفي الصلصة إلى الثوم والخل مع التقليب جيدا وضعي الملح والفلفل والببريكا.
6- قومي بقلي البذنجان والفلفل.
7- ضعي البذنجان والفلفل بعد القلي في وعاء واضيفي إليه الصلصة وقدميه ساخنا.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.