طريقة عمل الشاورما السوري .. أسرار وتكات زي المطاعم

تعد الشاورما السوري من الأكلات اللذيذة والتي يعشقها الكثير ولذلك يقدم صدي البلد أسرار وتكات عمل الشاورما السوري و طريقة تحضير بالتفصيل الشاورما السوري لتقديمها في المناسبات والسهرات.

ونقدم لكي اليوم وصفات مختلفة وشهية لشاورما الفراخ.
1- الشاورما السوري
مكونات الشاورما السوري
نصف كيلو صدور دجاج مخلية ( مقطعه شرائح رفيعه )
1 علبة زبادي
1 ملعقة صغيرة ( ثوم مفروم ناعم )
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1⁄2 ملعقة صغيرة سماق
1 ملعقة صغيرة بهارات فراخ
1⁄2 ملعقة صغيرة كاري ( يضاف فقط لشاورما الفراخ )
1 ملعقة كبيرة بهارات شاورما ( كيس بهارات شاورما )
نصف كوب عصير برتقال
1 ملعقة كبيرة طحينة
1 ملعقة صغيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة شطة
نصف كوب عصير برتقال
أقل من نصف كوب خل
ربع كوب عصير ليمون
ملح ( حسب الرغبة )
خضروات الشاورما
نصف كوب طماطم ( بدون بذر مقطعه جوليان صغير )
بصلة كبيرة مقطعة ( جوليان رفيع )
نصف كوب بقدونس ( مفروم ناعم بالسكينهة)
طريقة تحضير الشاورما السوري
تُقطع صدور الدجاج شرائح طولية ( نضعها فى مصفاة لنتخلص من أى سوائل فيها )
فى طبق عميق نضع الثوم والطحينة والخل وعصير الليمون ( نخفقهم جيداً )
ثم نضيف الزبادي ( نخفقهم معا )
ثم نضيف لهم عصير البرتقال ( نقلب الجميع جيداً )
نضع شرائح الدجاج فى بوله نضيف لها كل البهارات ( نقلبهم جيداً )
نضيف لهم خليط الطحينة والزبادي ( نقلب جيداً )
نغطى البولة تترك فى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل
( يفضل ليلة قبل تحضيرها )
قبل تحضير الوصفة بساعة ( نضع الشاورما فى مصفاه تحتها طبق
نتركها جانباً تصفى كويس أى سوائل فيها )
بعدها فى مقلاه كبيرة على نار عالية نضيف الزيت ( يترك يسخن جيداً )
ثم نضيف شرائح الدجاج ( يترك بدون تقليب 10 دقائق )
بعدها نقلب باستمرار لحد لما تجف الشاورما من أى سوائل
ويتغير لونها وتتحمر ( اطرفها تكتسب اللون الدهبى )
فى صينية نضع البصل ويقلب مع قليل من الزيت وملعقة صغيرة سكر
ندخل الصينية فرن ساخن مسبقاً تحت الشواية نشوى البصل قليل ( يحمر أطرافه )
نضيف الطماطم على البصل ( دون تقليب نفردهم فوق البصل )
ندخل الصينية مرة أخرى تحت الشواية نشوي الفلفل والطماطم ( مثل البصل )
بعدها نضهم للشاورما بعد لما تبرد
ونضيف البقدونس المفروم ( نقلب الجميع معا )
تقدم الشاورما فى العيش السوري ( أو الفينو أو الكيزر ) مع التومية وسلطة الطحينة والخيار المخلل