ما أفضل أنواع الأرز للكبسة .. وطريقة تحضيرها

الكبسة من أشهر الأكلات في المملكة العربية السعودية، كما أن الكبسة من الوصفات الكلاسيكية سواء بالدجاج أو اللحم، ولكن ، يمكنك العثور على أنواع مختلفة من هذا الطبق في البلدان المختلفة أيضًا، ويتم طهي الدجاج والأرز بمزيج رائع من التوابل ، مما يجعل هذه واحدة من أفضل وصفات الأرز في وعاء واحد مع الدجاج أو اللحم.

لإفطار لذيذ.. طريقة تحضير المعجنات بالجزر والعجوة
لأطفالك.. طريقة تحضير رينبو كيك بالخطوات

1- أفضل أنواع الأرز للكبسة
يفضل استخدام الأرز البسمتي في هذه الوصفة لأنه يضيف مستوى جديدًا تمامًا من النكهة لهذا الطبق، ولكن يمكنك استخدام أي نوع من الأرز طويل الحبة ، لكن البسمتي هو الخيار الأفضل.
1- الأرز العطري
يعرف الأرز العطري بأنه الحبة ذو الحجم المتوسط ، كما يتمتع برائحة مميزة، كما يشتهر الأرز العطري في دول الخليج باستمرار.
2- الأرز الأسيوي
الأرز الأسيوي واحد من الأنواع التي تنقسم إلى نوعين مختلفين منها النوع الأول الأرز اللزج والذي يكون له حبة صغيرة والنوع الأخر يكون غير لازج وهو يكون ذو حبة طويلة، ويكون خصائصه كالآتي: الأرز الذي يكون ذو حبة قصيرة يتم زراعته في الحقول الجافة، والأرز الذي يكون ذو حبة طويلة وهو النوع الذي يتم زراعته في المناطق المنخفضة والممتلئة بالكثير من المياه، ويستخدم هذا الأرز في العديد من الدول الأسيوية.
3- الأرز الياباني
يكون واحد من الأنواع المشهورة في أفضل أنواع الأرز صحيًا اليابان ويتم استخدامه في الكثير من المطاعم الشهيرة من أجل عمل الكبسة والسوشي.
4- الأرز البسمتي
يعرف أن الأرز البسمتي واحد من الأرز الهندي المقشور دون سلق، ويكون من الصعب أن يتم طهيه، كما أنه يكون من أكثر الأنواع انتشارًا في مختلف دول العالم بداية من دول الهند إلى البحر الأحمر، وهذا لأنه يفضل استعماله للكبسة، ويتم إنتاجه من منطقة البنجاب الهندية لأكثر من 95 %.
2- أفضل بهارات الكبسة
يعتبر مزيج التوابل هو أهم الخطوات في إعداد الكبسة، وهو في الأساس مزيج من الهيل المطحون ، والفلفل الأبيض المطحون ، والزعفران ، والقرفة المطحونة ، وجميع التوابل المطحونة ومسحوق الليمون الكامل المجفف.
كما يمكنك إضافة البصل والزنجبيل والثوم والفلفل الأخضر في الطهي حتى يتحول لون البصل إلى اللون البني الذهبي، كما سنضيف بعض التوابل المجففة الكاملة إلى هذا الخليط بما في ذلك أوراق الغار والقرنفل وحبوب الهال وعود القرفة.
3- طريقة تحضير أرز الكبسة
مقادير كبسة دجاج
أرز بسمتى
صدور دجاج
كركم
كارى
زعفران
لومى ( ليمون مجفف )
كرات كرفس
قرنفل
قرفة
ورق لورى
حبهان
بهارات
مرقة
ملح
معجون طماطم
زيت
فلفل
طريقة تحضير كبسة دجاج
1- شوحى الدجاج مع كل التوابل و البهارات جيدا
2- ضيفى اليه الارز و المرقة و تترك حتى تنضج تماما لمدة 25 الى 30 دقيقة
3- و تقدم بالهنا
وصفة أخرى
مقادير كبسة لحم
لحم ضانى
أرز بسمتى
بصل
ثوم
قرفة
اعواد قرفة ناعمة
ليمون اسود
حبهان
ورق لورا
بهارات
قرنفل
طماطم
مرقة
زيت عباد الشمس
ملح
فلفل اسود
مرقة
كرات كرفس
بصل أخضر
زعتر
جوزة الطيب
كركم
طريقة تحضير كبسة لحم
1- ضعى بصل مقطع مكعبات فى اناء به زيت على النار ثم ضيفى مكعبين مرقة و كرات وكرفس وبصل اخضر
2- ضيفي الثوم المفروم وورق لورا وحبهان وقرنفل وقرفة خشب و زعتر وليمون ناشف
3- قلبيهم حتى يكتسب لون وضيفى جوزة الطيب ثم ضيفى اللحمة الضانى المقطعة قطعا صغيرة
4- ضيفى بهارات وكركم ثم ضيفى قطع طماطم مقطعة مكعبات وضيفى ملح وفلفل اسود
5- ضيفي فلفل اخضر وعند قرب النضج ضعى الأرز البسمتى وضعى الغطاء
6- هدي النار عليها لحين النضج وقدميها بالهنا
وصفة أخرى
مقادير كبسة لحم
أرز بسمتي
لحم بتلو مكعبات
ليمون مجفف
قرفة ناعمة
قرفة أعواد
حبهان
ورق لورا
قرنفل
كرات
كرفس
بصل
ثوم
طماطم
فلفل حار
مرقة
زيت ذرة
ملح
فلفل
طريقة تحضير كبسة لحم
1- قطعي البصل مكعبات صغيرة ثم ضعيها في حلة بها زيت على النار
2- ضيفي الكرات والكرفس المقطع
3- افرمي الثوم باستخدام كبة كهربائية و اضيفيه
4- ضيفي الحبهان وورق اللورا والقرنفل والقرفة المرقة والقرفة الخشب والكركم
5- ضيفي مكعبات اللحم والملح والفلفل
6- قطعي الطماطم واضيفيها مع الليمون المجفف والفلفل الحار
7- ضيفي ماء واتركي اللحم لينضج
8- بعد ان ينضج ضيفي الأرز المغسول والمصفى واتركيه لينضج على نار هادئة ثم قدميه