طريقة تحضير ميني حواوشي في المنزل

الحواوشي من المأكولات الشعبية والتي يعشقها كل من يتناولها، وقد قامت الشيف نونا في برنامجها البلدي بتقديم طريقة تحضير ميني حواوشي في المنزل بأقل التكاليف، وإليكم الوصفة..
مكونات:
( العجينة )
نصف كيلو دقيق
ملعقة كبيرة لبن بودر
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل اسود
نصف كوب زيت
كوب لبن دافئ
نصف كوب ماء دافئ
كيس خميرة
ملعقة كبيرة سكر
( الحشوة )
كيلو لحمة مفروم
نصف كيلو بصل مفروم
ربع كوب فلفل حار مفروم
ملح.. فلفل أسود كمون.. كزبرة.. ثوم بودر.. بصل بودر.. جنزبيل بودر.. قرفة بودر.
طريقة تحضير ميني الحواوشي:
( لعمل العجينة )
1- نضع الدقيق ثم نضع علية المواد الجافة كلها ورشة فلفل اسود، ورشة ملح وكيس الخميرة وملعقة السكر والبيكنج بودر.
2- نخلط الخليط جيدا ثم ننزل بنصف كوب الماء الدافئ، ونصف كوب الزيت ونخلط ثم ننزل باللبن تدريجا حتى تصبح العجينة لينة و ناعمة وغير ملتصقة باليد.
3- ثم نحضر بوله وندهنها بالزيت، ونضع بها العجينة، وندهن وجهها بالزيت ونتركها حتى تختمر او يتضاعف حجمها.
( لتحضير الحشوة )
1- نحضر بوله ونضع اللحمة المفرومة ونعصر البصل جيدا ونتخلص من كل المياه الموجودة به، ونضع الفلفل الحار والملح ورشة فلفل أسود وجميع التوابل و دعكها جيدا باليد ثم نضع الخليط فى الكبه حتى نتأكد من خلط اللحمة بالتوابل والفلفل والبصل جيدا.
( لتشكيل العجينة )
1- نفرد العجينة بالنشابة على رشة دقيق ونقطعها بالمقاس المرغوب به، نحضر بولة صغيرة أو طبق صغير حسب الحجم المرغوب به ونضغط على العجينة، حتى ينفصل الشكل الدائري عن العجينة، ثم نحضر صاج مدهون بزيت ثم نضع دوائر العجينة في الصاج.
2- ثم نضع اللحمة المفرومة على الحواوشي فى المنتصف على شكل قبة عالية و ترك الأطراف فارغة.
3- ثم نقوم بلم أطراف العجينة وعجنها مرة اخرى ثم نفردها بالنشابة مرة اخرى على رشة دقيق، ونقطعها شرائط بالقطاعة المشرشرة أو بالسكينة، ثم نضع أربع شرائط على اللحمة المفرومة عكس بعضها اثنين بالطول، واثنين بالعرض حتى يعطينا شكل مربعات فارغه.
4- نضغط على الأطراف، و نلصقها بالشوكة، أو نضع اللحمة على الحواوشى كما فى السابق ثم نضع جزء آخر دائري من العجينة، ونغلقهم بالضغط على الأطراف بالشوكة ونعمل تشريطة من المنتصف.
5- كما وضحنا بالحلقة ثم نتركه يختمر ويرتاح ثم ندهنه ببيضة مع لبن مع رشة قهوة سريعة الذوبان.
6- ثم ندخله فرن مشتعل مسبقا على درجة حرارة 180 درجة حتى تمام تسوية اللحمة المفرومة وتأخذ العجينة اللون المطلوب ونخرجه ويقدم.