قبل العيد.. طريقة عمل عرق اللحمة أفضل من المطاعم

لم يتبق على عيد الأضحى سوى أيام قليلة واعتاد المسلمون على تناول اللحوم فيه واعتادت ربة المنزل على التفنن فى كيفية إعداد الطعام واللحم بجميع أشكاله وأنواعه، لذلك تقدم الشيف أميرة شنب طريقة تحضير عرق لحمة أفضل من المطاعم.
المقادير عمل عرق اللحم :
عرق بتلو صغير مربوط فصوص ثوم زعتر روزماري طازج زيت بصل دقيق ملح فلفل ثوم بودرة بصل بودرة حبهان بودرة كرات جزر حبهان كريمة ورق لورا مستكة كيس حراري للفرن بطاطس مقلية وخضار سوتيه للتقديم.
طريقة عمل عرق اللحم :
* توضع زبدة مع زيت في حلة على النار
* يوضع عرق اللحمة ويتبل بملح وفلفل وثوم بودرة وبصل بودرة وحبهان بودرة
* يضاف إليه الزعتر والروزماري وحبهان وورق لورا ومستكة
* بعد أن يحمر من جميع الجهات يوضع في كيس حراري ويدخل فرن ساخن حتى ينضج
* في مكان العرق توضع الخضروات من بصل وجزر وكرات وتقلب جيدا على النار حتى تذبل
* يضاف إليها الدقيق والكريمة
* تصفى باستخدام مصفاة لاستخراج الصوص
* يقدم العرق مع الصوص إلى جانب بطاطس مقلية وخضار سوتيه