قدمي حلوى الكيك بصوص الميروار.. وتمتعي بمذاق رائع

قدمت الشيف غفران كيالي في برنامجها "هيك بنطبخ" حلوى رائعة وجديدة من نوعها، وتعد نوع من التغيير عن الحلويات التقليدية الأخرى، واليكم طريقة مبسطة وسهلة ومفصلة لعمل كيك بصوص الميروار.
المقادير:
350 جرام شوكولا خام.
200 جرام ماء.
300 سكر.
200 جرام حليب مكثف.
نصف ملعقة صغيرة فانيليا ( اختياري ).
20 جرام جيلاتين تعادل ملعقة كبيرة و نصف.
50 جرام كاكاو تعادل نصف كوب.
طريقة التحضير:
1- نقطع الشوكولا وتترك جانبا.
2- نضع ربع كوب ماء و نذيب فيه الجيلاتين.
3- في طاسة نضع الماء و نضيف الكاكاو المنخول، و نقلبهم جيدا ليذوب الكاكاو تماما.
4- نضيف السكر، و الحليب المكثف، و نقلبهم على النار حتى يغلي المزيج، ويذوب السكر تماما.
5- نبعده عن النار، و نضيف الجيلاتين، ونقلب جيدا حتى يذوب تماما.
6- نصب المزيج، وهو ساخن جدا فوق الشوكولا،و نقلب جيدا لتذوب تماما، ولو اضطررنا يمكن استعمال الميكسر، و لكن قد يجعل الصوص مليء لفقاعات الهواء، وهو أمر غير مستحب.
7- يفضل أن يصفى المزيج بمصفاة للتخلص من أي تكتلات، وبهذا يكون الصوص أصبح جاهزا.
8- ننتظر حتى يصبح بدرجة حرارة الغرفة، و يصب فوق الكيك او الموس، او أي شيء يرغب بتغطيته بصوص الميروار.
9- نضع الكيك على رف شبك، و أسفله صينية، و نصب الصوص بالمنتصف لينساب تلقائيا، و يغطي جوانب الكيك تماما، و ندخله الثلاجة ليتماسك.
10- اما الصوص الذي تجمع بالصينية يمكن تجميعها، وإعادة استعماله، ويمكن تخزينها بالثلاجة، وتسخن قبل الاستعمال فقط.
واذا اصبح اصبح الصوص ثقيل جدا بعد ان يبرد يمكن اضافة قليل من الماء المغلي له، و تقليبه ليصبح بقوام أكثر مرونة، و لكن يجب أن يبقى ثقيل قليلا حتى لا يسقط تماما عند تغطية جوانب الكيك، او يمكن تسخينه قليلا في الميكروويف، و تقليبه، و اختبار قوامه، و هل هو بحاجة للقليل من السوائل ام لا.