سفرتك اليوم.. طاجن ريش بالشعرية وسلطة بطاطس بلحم مدخن .. والحلو: بسبوسة

تحرص كل ربة منزل على تقديم أصناف طعام كثيرة طوال شهر رمضان مما يجعلها تحتار كثيرا ولا تعرف كيف تختار طعام مميز ومختلف عما قدمته لأسرتها طوال الشهر الكريم.
نقدم لكِ طريقة عمل 3 أكلات شهية غير تقليدية للشيف شربينى مقدم برنامج الشيف على قناة سى بى سى سفرة.
الطبق الرئيسى:
طاجن ريش بالشعرية.
المقادير:
ريش ضاني
بصل
ثوم
كرات
كرفس
جزر
طماطم
ورق لورا
حبهان
قرنفل
صلصة
شعرية
زبدة
زيت
ملح فلفل أسود
طريقة التحضير:
* تشوح الشعرية في الزبدة حتي تأخذ اللون الذهبي .
* تدهن الريش بالقليل من عصير الطماطم ثم تشوح في الزيت مع البصل وباقي الخضار بعد فرمه.
* تبليها بكل التوابل و تضاف المرقة وطماطم مفرومة وتترك لتنضج .
* توضع الشعرية في طاجن مع الريش و قليل من الماء وتدخل الفرن حتي تمام النضج وتقدم.
الطبق الجانبى :
سلطة بطاطس بلحم مدخن
المقادير:
بطاطس
بصل
ثوم
لحم مدخن
فلفل الوان
بقدونس
سكر
مستردة
زيت زيتون
بقدونس
ملح
فلفل أسود
عصير ليمون
طريقة التحضير:
* يفرم الثوم والبصل ثم يضاف ملح وفلفل وزيت زيتون وزعتر ويضاف المستردة وعصير الليمون والسكر.
* تسلق البطاطس وتخلط مع البقدونس المفروم والفلفل الالوان وتقدم مع الصوص واللحم المدخن.
الحلو:
بسبوسة شرقى
المقادير:
625 جرام دقيق سمولينا
65 جرام جوز هند
150 مل لبن
150 جرام سكر
150 جرام سمنة
50 جرام عسل جلوكوز
مكسرات السيرب
250 جرام سكر
250 مل ماء
عصير ليمون
طريقة التحضير:
* يخلط الدقيق مع جوز الهند والسكر والسمنة حتى تذوب السمنة تماما.
* يضاف اللبن مع الاستمرار في العجن حتى يتجانس الخليط .
* يوضع الخليط في صينية مدهونة بالزيت تدخل فرن ساخن مدة 20 دقيقة على درجة حرارة 200.
* يوضع السكر على النار مع الماء وعصير ليمون يترك يغلي حتى يثقل ثم يرفع عن النار.
* ترفع من الفرن يضاف عليها شربات ساخن بمجرد خروجها وتقدم باردة.