استشاري مناعة: "الفسيخ" وجبة قاتلة وسعر المصل المضاد وصل إلى 12 ألف جنيه

قال الدكتور عبدالهادي مصباح، استشاري المناعة والتحاليل الطبية وزميل الأكاديمية الأمريكية للمناعة والميكروبيولوجي إن الفسيخ يحضر بطريقة تسبب العديد من الأمراض الخطيرة التي قد تؤدي إلى الوفاة، حيث إنه يعتمد على التمليح الشديد، وهذا التمليح يحتاج تخزين الأسماك في أماكن مغلقة، فيتم دفنه تحت الأرض، وبالتالي يصبح بيئة خصبة لنمو البكتيريا اللاهوائية.
وأضاف "مصباح" في تصريح ل"صدى البلد" أن من أخطار الفسيخ أنه عندما يتم إخراجه من باطن الأرض وطرحه في الأسواق تبدأ البكتيريا في مهاجمة جسم الإنسان خصوصًا الأعصاب، كما تسبب شللًا في عضلات الجسم ومنها الحجاب الحاجز وقد تؤدي إلى الموت.
وأوضح أن أعراض الإصابة بأحد أمراض الفسيخ تظهر بعد مرور ساعتين إلى 6 ساعات على تناول الوجبة، وتتمثل هذه الأعراض في زغللة العين وقيء وإسهال ومغص وارتفاع درجة حرارة الجسم، ويجب أن يتجه المصاب إلى المستشفى فورًا لتناول المصل المضاد لتسمم الفسيخ الذي يصل ثمنه 12 ألف جنيه.
وتابع: "من مخاطر الفسيخ أيضًا إلى جانب البكتيريا اللاهوائية والأمراض التي تسببها، هناك مخاطر التمليح نفسه، فهناك آثار خطيرة على مرضى الضغط والأمراض المزمنة مثل الكلى والتليف الكبدي أو أمراض القلب، وهؤلاء ممنوع عنهم الفسيخ، أما الأصحاء فإن التمليح يسبب لهم ارتفاع الضغط وبعض الأمراض الخطيرة؛ لذا عليهم أن يتناولوا الفسيخ بكميات قليلة، وأن يكثروا من تناول الخضراوات أثناء تناول الفسيخ مع استخدام كميات كبيرة من الليمون، لكسر حدة ملوحة الفسيخ والتقليل من آثاره المميتة".