البطاطا من الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن. وهي غنية بالفيتامينات A، B1، B6 و C، وكذلك البوتاسيوم والمغنيسيوم والنحاس والحديد والكالسيوم. بالإضافة أنها مصدر للكربوهيدرات التي تزود الجسم بالطاقة،نشر موقع "health digezt "فوائد كثيرة ستجعلك تدخلين البطاطا فى نظامك الغذائى . 1-شيخوخة الجلد : البطاطا غنية بفيتامين cوالمواد المضادة للأكسدة ولذلك تحمى البشرة من الجذور الحرة الضارة وتعزز إنتاج الكولاجين الهام لمرونه الجلد وتحد من ظهور التجاعيد وتترك البشرة نضرة . 2-فروة الرأس : فيتامين (أ) الموجود بكثرة في البطاطايساعد على منع فروة الرأس من الجفاف ، وبالتالي تقوى نمو الشعر وتجعله صحي ولامع. 3-تنشيط الجسم : يعتقد البعض أن من الأفضل الابتعاد عن الكربوهيدرات لإنقاص الوزن لكن الكربوهيدرات الموجودة فى البطاطا معقدة وهى مهمه لتوزيع الدهون وإمداد الجسم بالطاقة ولسلامة الجهاز العصبى ومستويات السكر فى الدم. 4-فقر الدم : البطاطا محملة بالحديد الذى يحارب فقر الدم . 5-الهضم : تحتوى على الألياف الغذائية التي تساعد على إزالة الشوائب في القناة الهضمية وتخلصك من الإمساك وتنشط عمل الجهاز الهضمى . 6-السرطان : البطاطا غنية بالألياف والمواد المضادة للأكسدة تحافظ على الجسم من خطر السرطان .