طريقة عمل شوربة كريمة الدجاج

المقادير:
1/2 كوب دقيق ،1 كوب زبادي ، 7 كوب مرق دجاج ، 1 ملعقة كبيرة زبدة ، ا بصلة متوسطة مفرومة ،ملح وفلفل، 1/2كوب جزر مفروم، 1/2 كوب كرفس مفروم، 2 كوب من قطع الدجاج المسلوق والمقطع قطعاً صغيرة، 1 /4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة ، 1ملعقة كبيرة كريمة لباني، بابريكا وكزبرة خضراء مفرومة للتزيين.
طريقة التحضير:
يُذاب الدقيق مع الزبادي جيداً ويُترك لحوالي نصف ساعة حتى يتجانسا، يوضع المرق في إناء آخر على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان ، يُضاف خليط الدقيق والزبادي إلى المرق تدريجياً مع التقليب المستمر حتى نتجنب وجود أي كتل وكذلك نتجنب الغليان. "إذا لوحظ وجود أي كتل، فيجب تصفيتها قبل الخطوة التالية".
تُذاب الزبدة في وعاء آخر ويُحمر البصل والجزر والكرفس حتى يتم النضج ويُتبل بالملح والفلفل ، تُضاف قطع الدجاج وورق الغار إلى الكرفس والجزر والبصل وتُقلب على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
يُضاف الدجاج "مع الاحتفاظ بكمية قليلة لتزيين الشوربة عند التقديم"، ونضيف جوزة الطيب والخضار إلى شوربة الزبادي والمرق ويُخلط الخليط جيداً، ثم يُترك ليبرد قليلاً، يُخفق الخليط في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على كريمة غليظة القوام.
عند التقديم، يُعاد تسخين كريمة الدجاج على النار وتُزين بالكريمة اللباني وقليل من البابريكا، والكزبرة المفرومة وقطع الدجاج.