قدمى الدجاج بطعم ومذاق مختلف عل طريقة الشيف أسامة السيد . المقادير.. لحشو الدجاج: 2 ملعقة كبيرة زبدة 1 بصل كبير مفروم 2 ملعقة كبيرة خليط زعتر وروزماري جاف ومطحون 1 كوب كبد دجاج (مكعبات) 1 كوب عدس بني 3 كوب مرق دجاج 1 دجاج صحيح حوالي 1 كيلو 1 ملعقة كبيرة زيت للتسوية 2 بصل كبير (أرباع) 2 جزر (قطع كبيرة) 1 عود كرفس (مُقطع) 5 فص ثوم صحيح 1 كوب برغل الطريقة: - ضعى البصل فى الزبد ويقلب بأستمرار حتى يكتسب لونا ذهبيا ثم ضعى الأعشاب ومكعبات الكبدة مع التقليب. - ضعى المرق والبرغل يترك الخليط حتى تمام النضج . - يحشى الدجاج بكمية مناسبة من الخليط ثم يربط بخيط سميك يتحمل الحرارة . - يدهن الدجاج من الخارج بالزيت ثم يتبل بالملح والفلفل والمتبقي من الأعشاب الجافة . - توزع الخضروات المقطعة (بصل- جزر- كرفس- ثوم) في قالب فرن كبير، تتبل بالملح والفلفل. - بصب الماء في أركان الصينية ثم يوضع الدجاج المحشو فوق الخضروات. - يطهى بالفرن حتى تمام النضج. - يقدم ساخنا .