بطاطس بوريه للشيف «أبو البنات»

طريقة عمل البطاطس البوريه للشيف محى شوقى «أبو البنات» .
المقادير :
كيلو بطاطس "حوالي 5 حبات متوسطة الحجم" .
نصف كوب لبن سائل .
معلقة زبدة
ملح , فلفل " يفضل الفلفل الابيض لو متوفر "
طريقة التحضير:
- تسلق البطاطس بالقشر في ماء به قليل من الملح .
- عند تمام النضج ترفع من على النار و تشطف بالماء البارد ثم تقشر و تهرس،
نضع اللبن السائل على النار و نضيف إليه الزبد و يترك حتى يغلي .
- عند الغليان يصب على البطاطس المهروسة و يقلب جيدا حتى يمتزح مع الخليط تماما و يصبح لون الخليط ابيض و يتبل الخليط بالملح و الفلفل .