طريقة عمل الحواوشي للشيف « أبو البنات»

طريقة عمل الحواوشى للشيف محى شوقى « أبو البنات» .
‫
المقادير:
للعجين :
3 أكواب دقيق
3 ملاعق كبيرة لبن بودرة
معلقة كبيرة سكر
معلقة صغيرة ملح
3 ملاعق صغيرة خميرة جافة
ربع كوب زيت
كوب ماء دافئ
لإعداد اللحم :
1⁄2 كيلو لحم مفروم
1 بصلة أحمر
1 فلفل أخضر متوسط الحجم
1طماطم متوسطة الحجم.
حزمة بقدونس.
ملح وفلفل حسب الرغبة .
طريقة التحضير:
- في محضرة الطعام ضعي كل المقادير الصلبة المخصصة لإعداد العجين ، قم بتشغيل محضرة الطعام حتى تتأكدي أن كافة المكونات تم خلطها جيدا ، اضيف الزيت و الماء الدافئ وشغل المحضرة مرة أخري حتى تختلط العجين.
- رشي على سطح العدين القليل من الدقيق و استمري بالعجن باستخدام يديك لمدة 5 دقائق .
- ضعي العجينة فى طبق و اتركيها لتختمر فى مكان دافئ ،كما يمكنك تغطيتها باستخدام أكياس شفافة.
- قطعى الفلفل و الطماطم و البصل و البقدونس الى مكعبات صغيرة ثم ضفيهم الى اللحم المفروم مع إضافة ملح وفلفل.
- بعد مرور ساعة ستجدي العجين قد تضاعفت بفعل الخميرة ، قومي بتقسيمها الى أربع كرات متساوية.
- قومي بفرد العجين على سطح مغطي بالقليل من الدقيق ، ضعى ربع كمية اللحم داخل العجين ، قومي بتغطية اللحم بالعجين ثم أضغطي بيديك على الحواف حتي تتأكدي أنها مغلقة جيدا.
- ضعي الحواوشي في فرن تم تسخينه على درجة حرارة 260 درجة، اتركيه لمدة 20 دقيقة مع متابعته كل 5 دقائق.
- بمجرد أن يصبح لونه ذهبي اخرجه من الفرن و قدميه لعائلتك ساخن مع المخلل .
ملحوظة: يمكنك استبدال العجينة بالخبز البلدي الطازج، إذا كنت لا ترغبين في صنع العجين بالمنزل ثم لفيه بورق الفويل وادخليه الفرن مع التقليب كل 15 دقيقة حتى تدل رائحته على النضج ثم اخرجيه. ويمكنك تسخينه في الفويل أيضًا داخل الفرن.