طريقة عمل صوص الباربيكيو للشيف "أبو البنات"

طريقة إعداد صوص الباربيكيو فى المنزل للشيف محى شوقى " أبو البنات" .
المقادير :
2 ملعقة طعام من الزيت النباتي
كوب المفروم خشنا البصل
2 فص من الثوم المهروس
كوب عصير الطماطم
نص كوب خل التفاح
كوب ماء
نص كوب كاتشب
3 ملاعق طعام من السكر البني
3 ملاعق طعام من دبس السكر
33 ملاعق طعام من صلصة رسيستير شاير(يمكن استبدالها بملعقة كبيرة توابل شواء، وقطعة أنشوجة مفرومة و 3 ملاعق خردل أصفر ) .
2 ملعقة طعام خردل " مستردة"
ملعقة صغيرة من مسحوق الثور البودر
ملح
ملعقة صغيرة بابريكا
قطعة فحم وربع كوب زيت
الطريقة :
يحمى الزيت النباتي في حرارة متوسطة، يضاف البصل والثوم ويطهى من 6-7 دقائق.
نضيف عصيرالطماطم، 1 كوب ماء، والخل، صلصة الطماطم والسكر البني، دبس السكر، وصلصة رسيستيرشاير، ومعجون الطماطم، الخردل، ومسحوق الثوم و 1 ملعقة صغيرة ملح. ويترك ليغلي ، ثم نخفض الحرارة ويترك على نار خفيفة حتى ينضج البصل، حوالي 15 دقيقة.
عندما يثقل المزيج نقوم بإشعال قطعة الفحم جيدا ونضع الكوب الذي به الزيت داخل قدر الصلصة ونضع الفحم داخل الكوب ونغلق القدر جيدا ونتركه حتي ينطفئ الفحم تترك الصلصة لتبرد ثم تعبأ في برطمان .