الموزة الضانى على طريقة الشيف أسامة السيد

قدمى لأسرتك الموزة الضانى على طريقة الشيف أسامة السيد
المقادير
4 قطع موزات ضأنى-1 بصلة كبيرة-4فصوص ثوم كبيره-4عود روز مارىِ (إكليل الجبل) طازج-1ملعقة كبيرة فلفل أسود صحيحة-1ملعقة صغيرة بهارات لحم
1ملعقة صغيرة كمون-2ملعقة صغيرة ملح-1ملعقة صغيرة فلفل أسود-ملعقة صغيرة روز مارى-3ملاعق كبيرة زيت-2ملعقة كبيرة زبدة-2كوب مرق لحم
طريقة
1-لفى موزات الضأنى بخيط سميك قبل تقطيعها إلى شرائح عريضة بسمك 5 سم
2-صبى جميع البهارات مطحونة والملح فى طبق وقلبى جيداثم توزع على شرائح اللحم وتفرك بها جيدا باليد من الجهتين
3-قطعى البصل شرائح رفيعة وتقطع فصوص الثوم شرائح رفيعة
4-سخنى الزيت فى صينية فرن على نار ثم تضاف إليه شرائح الموزات وتحمر لمدة 5 دقائق على كل جهة أو حتى تاخذ اللون البنىِ
5-ارفعى شرائح اللحم فى طبق وتترك على جنب
6-سخنى الفرن على حرارة متوسطة
7-ضيفى شرائح البصل فى الصينية وقلبى على النارحتى تلين ويصفر لونها
8-تضاف شرائح الثوم والفلفل الأسود إلى البصل ويقلب حتى يأخذ اللون الذهبىِ
9-ضيفى مرق اللحم وأعواد الروز مارى إلى خليط البصل ويقلب جيدا ثم يترك على النار حتى يغلى
10-يعاد رص شرائح اللحم فى الصينية بين خليط البصل ويوزع الزبده عليها ثم تغلف الصينية بورق الفويل
11-توضع صينية الموزات على الرف الأوسط من الفرن وتترك به لمدة 50 دقيقة
12-يرفع ورق الفويل عن اللحم ويترك فى الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى أو حتى يستوى ويأخذ اللون البنىِ
13-ارفعى شرائح الموزات من الصينية وترص فى طبق التقديم ثم يصب الصوص المتبقىِ فى طبق ويقدمان مع الأرز والسلطات ......‎