الكشك على طريقة الشيف "أسامة السيد"

الكشك أكلة مصرية أصيلة تُصنع بعدة طرق ولكن النتيجة دائما لذيذة..قدميها لأسرتك على طريقة الشيف "أسامة السيد ".
المقادير
5 حبات كشك في حجم الجوز (عين الجمل)
2 كوب ماء
5 كوب مرق دجاج
1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ملح وفلفل
1 بصل متوسط جوانح
2 ملعقة كبيرة دقيق
زيت غزير للتحمير
الطريقة
- تُنقع حبات الكشك في الماء حتى تتفكك وتذوب.
- يُوضع المرق في إناء على النار حتى يبدأ في الغليان.
- تُضاف صلصة الطماطم، الملح والفلفل مع التقليب ثم يُضاف الكشك المُذاب تدريجياً مع التقليب المستمر باستخدام مضرب سلك يدوي حتى تتداخل المكونات ويغلظ القوام دون حدوث تكتلات، يُرفع بعيداً عن النار.
- يُخلط البصل مع الدقيق مع الفرك باليد حتى يُغطيه (مع التخلص من الدقيق الزائد).
- يُحمر البصل في الزيت الغزير الساخن مع التقليب باستمرار حتى يكتسب لوناً ذهبياً ويُصبح مقرمشاً.
- يُوضع الكشك في طبق التقديم ويُزين بالبصل المحمر، يُقدم ساخناً.
الكشك عبارة عن كور صلبة تُصنع من القمح مع اللبن الرايب (اللبن) ثم تُكور وتُجفف، ويمكن تخزينها لفترات طويلة لحين الاستعمال، وهو أكلة مشهورة بمصر وخاصة بالصعيد.