حلاوة الجبن بالآيس كريم للشيف أسامة السيد

المقادير
1 كوب ماء
1/2 كوب سكر
1 كوب دقيق سميد
1/4 كوب ماء ورد
1 كوب جبن عكاوي مبشور(منقوع سابقاً للتخلص من الملح)
1 كوب جبن مضفر مبشور
1/2 كوب آيس كريم مستكة أو فانيليا
للتزيين
قطر (شربات)
قشطة طازجة
مربى الورد
فستق مفروم ناعم
الطريقة
- يُوضع الماء والسكر في إناء على نار متوسطة ويُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان.
- يُضاف دقيق السميد تدريجياً مع التقليب الجيد وبسرعة بواسطة ملعقة خشبية.
- يُضاف ماء الورد للخليط ثم جبن العكاوي المبشور والجبن المضفر المبشور ويُقلب الخليط حتى تتجانس المكونات ونحصُل على عجين متجانس ولين.
- يُترك العجين ليُبرد ثم يُفرد بين طبقتين من البلاستيك على شكل مستطيل.
- يُزال البلاستيك ويُقطع العجين على شكل مستطيلات أو مربعات صغيرة.
- تُوضع كمية مناسبة من الآيس كريم في منتصف كل قطعة وتُلف على هيئة اسطوانة صغيرة.
- تُرص وحدات حلوى الجبن في طبق التقديم ويُصب فوقها قليل من الشربات وتُزين بالقشطة، مربى الورد والفستق المفروم.
يُمكن استبدال الآيس كريم بالقشطة الطازجة..‎