طريقة إعداد " بانا كوتا بالفراولة " للشيف محى شوقى " أبو البنات " . المكوّنات : حليب سائل - 200 ملل كريمة خفق - 200 ملل جيلاتين بودرة - نصف ملعقة صغيرة سكر - نصف كوب خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة فراولة طازجة، مغسولة ومقطعة - 300 جرام ماء باردة - ملعقتان كبيرتان نصائح : - جربي طرق مختلفة لصنع حلويات البانا كوتا الإيطالية عبر هذه الوصفات: بانا كوتا بالجيلي أو بانا كوتا بصلصة التوت. الطريقة : 1- ذوبي الجيلاتين في ملعقتي ماء باردة واتركيها جانباً لمدة 5 إلى 10 دقائق. 2- في قدر على النار الهادئة ضعي ربع كوب من السكر مع الحليب والكريمة. 3- حركي المكونات جيداً حتى يذوب السكر وارفعي القدر قبل الغليان. 4- أضيفي خلاصة الفانيليا إلى مزيج الحليب من ثم الجيلاتين واخلطي. 5- تأكدي من ذوبان الجيلاتين واسكبي المزيج في كاسات التقديم واتركي كمية أخرى من المزيج جانباً حتى تصنعي كاسات بعدة طبقات. 6- ضعي الكاسات في البراد لحوالي أربع ساعات حتى تجمد البانا كوتا. 7- لتحضير صلصة الفراولة: ضعي في قدر على نار هادئة قطع الفراولة وربع كوب سكر مع قليل من الماء حتى تغمر الفراولة. 8- ارفعي القدر قبل الغليان وضعي محتواه في الخلاط الكهربائي. 9- اخلطي جيداً حتى الحصول على صلصة سائلة. 10- اتركي الصلصة تبرد واسكبي نصف الكمية فوق كاسات البانا كوتا المحضرة مسبقاً وأعيديها إلى البراد حتى تكثف صلصة الفراولة قليلاً. 11- أعيدي سكب مزيج البانا كوتا فوق صلصة الفراولة وانتظري حتى تجمد الطبقة في البراد. 12- أخيراً ضعي ما تبقى من صلصة الفراولة على طبقة البانا كوتا الجامدة. 13- ضعي الكاسات الجاهزة في البراد وزينيها بشرائح الفراولة قبل التقديم .