«البديل» تقدم روشتة لصحة أفضل فى رمضان

يقدم مجموعة من أساتذة التغذية بالمركزالقومى للبحوث، روشتة تتضمن أهم الأغذية التي تساعد الصائم علي تحمل العطش وتحميه من الكسل والإجهاد، كذلك تساعد علي زيادة الانتباه والتركيز خلال فترة الصيام.
ويقول الدكتور فوزي الشوبكي، أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث، "على الصائم عدم بذل مجهود قبل الافطاربساعتين على الأقل، سواء كان سليماً أو مريضاً، ذلك لأن فى هذا التوقيت يبدأ معدل السكر بدم الصائم ينخفض ويعاني من إعياء شديد، كما يجب ألا يتعرض الصائم للحرارة الشديدة، لأن الجسم يفقد الكثير من السوائل وهو ما يساعد علي زيادة كثافة الدم ومن ثم يصبح الشخص أكثر عرضة للجلطات، وكذلك يزداد العبء علي القلب نتيجة ضخه دماً أكثر لزوجة إلي باقي أعضاء الجسم".
وينصح الشوبكي ببدء الإفطار بمشروب سكري بارد وليس مثلجا، حتي لاتصاب المعدة بالصدمة فتنكمش فجأة وتصبح غير مهيأة لاستقبال الطعام، ويفضل المشروب السكري متوسط التحلية لتعويض انخفاض السكر في الدم طوال فترة الصيام، وبعد ذلك تفضل الشوربة وأفضلها شوربة العدس وشوربة الفول النابت والخضراوات، لاحتوائها علي فيتامينات عديدة، كما أنها لا تحتوي دهوناً حيوانية، كما يؤكد الشوبكي أهمية الخضراوات والفواكه الطازجة لأنها تظل في المعدة فترة طويلة فتعطي الاحساس بالارتواء لفترة طويلة من اليوم.
ونصح الشوبكي بضرورة الابتعاد عن الحوادق والمخللات في السحور والإفطار، لأنها تسبب زيادة الإحساس بالعطش، كما يجب الابتعاد عن الأطعمة الدسمة والتقليل من الحلويات، بحيث لا تزيد عن قطعة واحدة في اليوم لأن الجسم في الجو الحار لا يحتاج لطاقة شديدة، وتناول هذه الأطعمة في الجو الحار يؤدي للتخمة وزيادة الكولسترول، ويركز علي أهمية زيت الزيتون أو زيت الذرة أو الزيت الحار إلي الطعام لأنها مفيدة جداً، لأن الناتج النهائي لحرق هذه الدهون هو الماء الذي يختزن بأنسجةالجسم ويفيد الصائم.
من جانبها حذرت الدكتورة عفاف عزت، رئيس قسم علوم الأطعمة بالمركز القومي للبحوث، من الصداع الشديد وحالة الإعياء والخمول التي تصيب الصائم عقب الإفطار، وتجهيزها للتمثيل الغذائي وبالتالي يقل الدم الواصل للمخ ويعاني الشخص من الصداع، وتنصح بتجنب شرب المياه الغازية بدلا من الماء، لان الإكثار منها يخفف ويعادل حموضة المعدة مما يؤدي إلي عسر بالهضم وكذلك تقلل امتصاص الكالسيوم مما يعرض للإصابة بهشاشة العظام.
وأرجعت عزت الإحساس بالصداع إلي الإفراط الشديد في تناول الطعام، فيضطر الجسم إلي توجيه الدم إلي المعدة والجهاز الهضمي لهضم الكميات الزائدة من الطعام وبالتالى يشعر الانسان بالصداع.
بدء الإفطار بمشروب بارد متوسط التحلية وليس مثلج
الابتعاد عن الحوادق والمخللات فى رمضان
الزيوت النباتة تقلل العطش فى رمضان
المياه الغازية تؤدى إلى عسر الهضم وهشاشة العظام