سباق الطعام

لا يعاني الأشخاص الذين يتناولون الطعام بسرعة من زيادة الوزن بالضرورة ولكنهم قد يعانون من مشاكل صحية أخرى مثل الارتجاع وعسر الهضم "الحموضة المعوية"، وربما حتى التسمم الغذائي.
بعض الناس عاده في عجلة من أمرهم لتناول وجبتهم ذات الحجم العادي ولكن عندما ينتقل الأشخاص الذين يتناولون الطعام بسرعة بانتظام إلى تناول المزيد تصبح زيادة الوزن مشكلة. فقد يؤدي الأكل السريع إلى الإفراط في الأكل ولكن ليس لدى كل شخص.
قارن وتيرة تناول العشاء في مطعم راقي وقاعات الطعام ف بعض المولات.
1- في قاعة الطعام تتسلل الوجبات السريعة فوق براعم التذوق مع تناول العشاء بالكاد بين اللقمات. يتم تقليب أي بقايا طعام أو نكهة بواسطة مشروب حلو أو قهوة صالحة للاستعمال.
2- الأكل السريع في قاعة الطعام يقترب من تجنب التذوق ويأتي مع بعض المشاكل. يشتري الأشخاص كل ما يريدون وربما أكثر مما يحتاجون إليه حقًا قبل الجلوس. هذا يشجع على الإفراط في الاستهلاك.
"هل تريد ...... مع ذلك؟"
يحصلون عليه بسرعة ويأكلونه بسرعة.
في المطاعم المشهود لها، يتسكع رواد المطعم على الوجبات ويتشاركون المحادثات، ويعجبون بالوجبات المطبوخة، ويتذوقون كل لقمة، وربما حتى يقدمون نقدًا مدروسًا بفضل عروض الطبخ الواقعية.
لماذا الوجبات السريعه تكون دسمه؟
المعدة والأمعاء الدقيقة ومجموعة معقدة من الهرمونات والمواد الكيميائية في الدماغ تنظم الشهية والشبع، لكن يبدو أنها بطيئة جدًا في البدء.
الفكرة الشائعة هي أن الأمر يستغرق من 15 إلى 20 دقيقة قبل أن يدرك المخ أن المعدة قد تلقت طعامًا كافيًا وأنك لم تعد بحاجة إليه.
تعمل الإشارات إذا أتيحت الفرصة وتعرف المخ علي تلك الإشارات.
كيف تزيد سرعة تناول الطعام من خطر الإصابة بالارتجاع وعسر الهضم؟
الأكل السريع يعني كسول المضغ. يتم إرسال جرعات كبيرة من الطعام تتدفق إلى أسفل أنبوب الطعام ويتم ضغط الطعام من خلال تقاطع المعدة والمريء. إذا قمت بضغط كل قضمة بمشروب، فهذا يعني أنك قد حصلت على مكونات عسر الهضم والارتجاع.
السرعة الأخرى في فخ الأكل للارتجاع وعسر الهضم هي عندما يتم حشر الكثير من الطعام بسرعة كبيرة؛ المعدة ممتلئة وتفيض في التدفق.
العلاج المبكر للارتجاع هو عكس سلوكيات الأكل السريعة. نصيحة العلاج هي الإبطاء، وفصل السوائل عن الطعام، وجعل حجم العضة صغيرًا ومضغه جيدًا قبل البلع.
ما علاقة التسمم الغذائي بالأكل السريع؟
على الرغم من عدم اكتشاف جميع الأطعمة المسمومة أو الملوثة برائحة كريهة أو طعم ملوث أو مظهر مشبوه ، فإن بعضها يكون كذلك. إذا تناولته طعامًا سيئًا بسرعة كبيرة ، فقد لا تلاحظ طعمًا أو رائحة كريهة أو سيئة حتى فوات الأوان.
لماذا تأكل بسرعة؟
تتأثر وتيرة تناول الطعام بالمحفزات الخارجية (جو تناول الطعام، الأصوات، الألوان، الإضاءة) سواء كنت بصحبة أشخاص آخرين يأكلون ببطء أو بسرعة ولديك شعور بالحاجة الملحة للمضي قدمًا والقيام بأشياء أخرى.
يمكننا أن نحاول إلقاء اللوم على قلة الوقت ولكن إذا قمت بضبط المنبه على الاستيقاظ قبل 5 دقائق وحصلت على 30 دقيقة لتناول طعام الغداء ، فلا داعي للإسراع في تناول الطعام.
كم من الوقت يجب أن تأخذه لتناول وجبة؟
يعتمد الوقت الذي تستغرقه حقًا على ما تأكله - الملمس والمقدار الذي يتم تقديمه. ليس من الممكن وضع "هدف زمني" صعب وسريع لأي وجبة.
إذا كنت دائمًا أول من ينتهي بغض النظر عن الوجبة ، فتمهل. خطط لتمديد الوقت المستغرق للانتهاء بما لا يقل عن 5 دقائق خاصة إذا كنت تعاني من ارتجاع المريء أو عسر الهضم أو ربط المعدة أو انخفاض سعة المعدة.
بالنسبة لبعض الأشخاص ، ليست مدة الوجبة الفردية هي الأكثر أهمية ، بل المدة بين الدورات. انتظر حوالي 20 دقيقة قبل أن تختار ما إذا كنت تريد المزيد.