خطورة اللحوم المصنعة علي صحة الإنسان' في رسالة ماجستير ببطري ' إدفينا 'جامعة الإسكندرية

ناقشت كلية الطب البيطري بإدفينا جامعة الإسكندرية صباح اليوم بمدرج الكلية رسالة الماجستير المقدمة من الطبيب بيطري أحمد عبد اللطيف كامل بعنوان 'الكم الميكروبي لبعض منتجات اللحوم ' تحت إشراف أ.د.إبراهيم عبد التواب سماحة أستاذ الرقابة الصحية علي اللحوم ومنتجاتها ورئيس قسم الرقابة الصحية علي الأغذية بكلية الطب البيطري جامعة الإسكندرية.
حيث كشف الباحث في رسالته عن وجود كميات كبيرة من الميكروبات التي تهاجم جسم الإنسان في أشهر منتجات اللحوم المصنعة والتي يقبل المستهلك علي شرائها كمنتجات ' اللانشون -الفرانكفورتر-البسطرمة و السجق ' خاصة أنها لحوم مفرومة ومصنعة وتم معالجة ولا يتم طهيها موضحا أنها تفوق المواصفات الفنية للمنتج مما تمثل بدورها خطورة عالية علي صحة الإنسان.
كما تناولت الرسالة عدد من التوصيات من بينها العمل علي متابعة النظافة والتطهير المستمر للمعدات وماكينات المستخدمة في إنتاج مثل هذه المنتجات والتأكد من خلال المتابعة الدورية والالتزام بعمل دوارات صحية للعاملين بهذه المصانع وتوعيتهم بخطورة البكتيريا والأمراض المعدية كما أوصت الرسالة بالتأكيد علي حصول العاملين علي شهادات صحية ومتابعتها بالكشف الدوري عليهم.
هذا وقد وافقت لجنة الحكم والمناقشة التي ضمت كلا من أ.د.فهيم شلتوت أستاذ الرقابة الصحية علي اللحوم ومنتجاتها بكلية طب بيطري بمشتهر جامعة بنها و الدكتور محمد محمد موسي أستاذ الرقابة الصحية علي اللحوم ومنتجاتها ووكيل الكلية لشؤون التعليم والطلاب والدكتور عباس أمين أحمد أستاذ الرقابة الصحية علي الألبان ومنتجاتها بمنح الباحث درجة الماجستير في العلوم الطبية البيطرية تخصص الرقابة الصحية علي اللحوم ومنتجاتها.
ومن جانبه أكد الدكتور سماحة المشرف علي الرسالة علي أهميتها لاحتوائها علي عدد من التوصيات المهمة كما إنها تهم قطاع عريض من المواطنين بالمجتمع ممن يقبلون علي شراء مثل هذه المنتجات خاصة في ظل انتشار الملوثات الرسالة كما أنها تعتبر إضافة جديدة في العلوم البيطرية.